Syksy on erilaisten kurpitsojen aikaa. Mikäpä olisi ihanampaa kuin lämmittävä, samettinen kurpitsakeitto tai uunissa paahdetut kurpitsaviipaleet pääruoan lisukkeena? Lajikkeissakin riittää kokeilemista: on spagettikurpitsaa, myskikurpitsaa, hokkaidonkurpitsaa ja vaikka mitä.

Kuvassa etualalla on japanilainen talvikurpitsa kabocha. Se on kooltaan melko pieni, ohuehko kuori on tummanvihreä ja malto kellanoranssi. Maultaan se on miellyttävän makea ja sopii erilaisten patojen ja sosekeittojen lisäksi makeisiin leivonnaisiin sekä tempuraksi eli friteerattavaksi japanilaiseen tapaan. Kabochaa voi kasvattaa myös Suomessa.

Taustalla oleva toinen kurpitsa on nimeltään tougan, joka tarkoittaa yksinkertaisesti talvikurpitsaa. Sen malto on vaalea ja maku hienostuneen mieto. Tougania kasvatetaan erityisesti Okinawalla, missä sitä käytetään erilaisissa keitoissa ja padoissa.

Jaa artikkeli