I den frodiga försommargrönskan döljer sig många dofter och aromer. Endel av dem kan vi ta tillvara och använda i matlagningen. Just nu är det dags att plocka granskott till granskottssirapen, libbsticka till köttsoppan och många andra kryddor till vinterns örtsalt.
Granskotten är syrliga och nyttiga.
De små ljusgröna granskotten är syrliga och kan ätas färska rakt från trädet. De är c-vitaminrika och innehåller nyttiga mineraler. Granskottssirap som är gott på glass och andra efterrätter är kanske den mest omtalade produkten men granskotten kan användas till det mesta i matlagningsväg. Det finns många recept på nätet. Eller använd fantasin och lägg med lite granskott eller mjuka granbarr i rabarberpajen. Om du inte har egna granar måste du fråga markägaren om lov innan plockning.
Kryddsalt av egna örter är lättare att göra än man tror. Bred ut klippta örter på grovt havssalt.
Vinterns kryddsalt kan tillredas nu av trädgårdens örter. Bred ut grovt havssalt på en plåt och klipp över rikligt med gräslök, vitlöksblast, oregano, timjan, libbsticka mm. gott och kryddigt. Kanske även lite granskott? Den som gillar heta smaker kan också tillsätta chili. Blanda om saltet och kryddorna då och då. När det hela torkat körs saltet och kryddorna i en mixer till passande konststens.
Börja med att breda ut ett lager grovt havssalt.
Granskott och fjolårschili passar också i kryddsaltsblandningen.
Monesti keväällä toivoo, että ihana vuodenaika ei menisi ohi niin nopeasti. Samaa huomaan ajattelevani nyt syksyllä, kun lähden omalle pihalleni kameran kanssa ruskaretkelle ja katselemaan syysvärejä. Heti ulko-ovesta lähdettyäni pihamännyn […]
Den färgsprakande hösten närmar sig sitt slut för att snart övergå i vinter så att vi kan börja vänta på våren och sommaren. Utan höst och vinter ingen vår eller […]
Lokakuu on saapunut puutarhaan, sadonkorjuuaika alkaa olla ohi ja pakkasyöt ovat palelluttaneet suurimman osan kesäkukista. Pikkuhiljaa pihan pensaat ja puut ovat alkaneet saada ruskaväriä lehtiinsä. Sitkeät kehäkukat eivät kuitekaan kylmästä […]
Tämän muutenkin hedelmäisen syksyn kohokohtana mieleen palautuu ’Sinikka’ -luumupuun suursato. Lajikkeen miellyttävän soikeat luumut ovat melko pienikokoisia, runsaslukuisia ja herkullisia. Ruokavirasto kuvailee vuonna 1988 kauppoihin saapuneen ’Sinikan
Oma PIHA -lehdessä 5/2024 on paljon asiaa omenapuista: neuvoja lajikkeen valintaan, hedelmätarhan suunnitteluun ja säilöntään. Itse kirjoitin lyhyen jutun siitä, kuinka monella eri tavalla omenapuuta voi leikata. Omakin omenapuuni esiintyy […]