Siirry sisältöön

Sato: sadonkorjuu, säilöntä ja hyötytarhan herkut

Näin varmistat runsaan sadon ja hyödynnät sen monipuolisesti..

  • Kasvun ihme ikkunalaudalla

    Oli maa musta tai valkea, alkaa tammikuussa puutarhurin mieli kääntyä kevääseen. Jospa jostain pilkistäisi edes ihan vähän vihreää! Luonnon heräämistä odotellessa voi vihreyttä houkutella esiin kotona ikkunalaudalla. Valkosipulinkynsissä näkyvä piippa lähtee kasvamaan, kun kynnen laittaa vesilasiin. Sipulikin alkaa heräillä päästessään ruukkuun multaan. Kun vihreät lehdet kasvavat, niitä voi lisätä ruokien päälle. Maku ei tietenkään ole

  • Suosikkiyrtti: mäkimeirami

    Mäkimeirami eli oregano (Origanum vulgare) on sellainen yrtti jonka toivoisi löytyvän jokaisesta puutarhasta. Sen lisäksi että se talvehtii moitteettomasti Suomessa ja leviää myös kiitollisesti, maustaa se ihanasti niin pizzat kuin pastat ja se on ennen kaikkea myös silmänruokaa hyötytarhassa. Vanha kansa käytti aikanaan mäkimeiramia myös silakan kanssa. Kaupoissa myytävä oregano on kolmen eri meiramilajikkeen sekoitus

  • Kesän tuoksua purkista

    Talvella sitä muistelee kaiholla kesän lämpimiä tuulia ja kukkien runsautta. Kasvimaan antimia, joita saattoi käydä hakemassa vaikka omalta takapihalta. Silloin muistuu mieleen keltainen purkki keittiön kaapissa. Siellä se on, pakattuna, kesän tuoksu! Minttu kasvoi hyvin viime kesänäkin, ja vaikka sitä miten käytti tuoreena, riitti siitä myös kuivattavaksi. Nyt on sen aika. Avaan purkin ja tuoksuttelen

  • Punajuuri sopii suolaiseen ja makeaan

    Punajuuri eli punajuurikas on noussut viime vuosina uuteen suosioon. Eikä ihme, sillä punajuurihan on kaunis vihannes ja maultaan mukavan makea. Hyötytarhan perusvihanneksena se on helppo kasvatettava, eikä vaadi puutarhurilta kastelun lisäksi suurta huomiota. Paitsi jos lehdet alkavat tanssahdella kasvimaalla itsekseen, tietää että mukulat ovat matkalla myyrien talvivarastoon. Punajuuri on myös hyvin monikäyttöinen juures: mukulat sopivat

  • Omena, syksyn monipuolinen herkku

    Parasta syksyssä eivät ole pimenevät illat, sateen ropina tai kynttilöiden sytyttely, vaan hedelmistä raskaina olevat omenapuut. Näin ainakin keittiössä viihtyvän herkkusuun mielestä. Ensin kypsyvät pehmän makuiset Valkeatkuulaat, sitten iloisen punaiset Bergiukset ja kirpakat Syysviirut ja lopulta on happamien Antonovkien vuoro. Lajikkeita on valtavasti, ja jokaisella on oma käyttötapansa. Yksi maistuu parhaimmalta suoraan puusta poimittuna, toinen

  • Persiljaa kesäkeittiöön

    Persilja kuuluu kasvimaan perusyrtteihin. Rautahermoisimmat hyötypuutarhurit kasvattavat persiljansa siemenistä, muut kääntyvät taimimyyjien puoleen. Molempi parempi, sillä tärkeintä on että saadaan tuoretta persiljaa keittiöön. Sillä tuore persiljasilppuhan on ihanaa: sitä voi ripotella melkein minkä tahansa kesäruoan päälle, sen kauniit lehdet sopivat annosten koristeeksi, eikä miinusta ole sekään, että se peittää hengityksestä valkosipulin hajun. Tuoreesta persiljasta voi

  • Idätä, versota, kasvata

    Uskon että tähän aikaan vuodesta jokainen meistä kaipaa vihreyttä kotiinsa. Helpoin tapa on idättää ja versottaa pienissä ruukuissa ja purnukoissa tuoretta piristystä salaatin sekaan. Suuri pussillinen kuivattuja herneitä lähikaupasta riittää pitkälle. Herneenversoja onkin kasvamassa jo useampi kipollinen. Kokonaiset valkosipulit laitoin pieneen kulhoon ja pohjalle vettä. Pian ne kehittivätkin komeat juuret ja vihreää sipulinvartta pukkaa kovalla

  • Maan mainio perunasalaatti

     Herkullinen ja kevyt perunasalaatti syntyy seuraavista ainesosista: 1 kg uusia perunoita 3 isoa maustekurkkua nippu retiisejä nippu kevätsipulia 1 purjosipuli 2 rkl kapriksia mustapippuria 6 rkl oliiviöljyä 2 rkl valkoviinietikkaa 2 tl väkevää sinappia nippu persiljaa 1 valkosipulinkynsi suolaa

  • Kukkapenkissä ja hyötytarhassa

    Ihana heinäkuun lämpö on saanut monet kylmyydessä kärvistelleet kasvit silminnähden virkistymään. Ulkona kesäillasta on mukava nauttia – hyttysitä huolimatta. Tässä hehkuva punapäivänkakkara täydessä kukassa. Taustalla hopeahärkkiä reunustamassa kukkapenkkiä. Oli pakko kerätä hieman väriloistoa myös sisälle. Kimpussa punapäivänkakkaran lisäksi jättipoimulehteä, siperiankurjenmiekkaa, jalopähkämöä, konnantataria ja voimakkaasti tuoksuvia päivänliljoja jotka juuri avasivat ensimmäiset kukkansa. Siniset loistotädykkeet ovat myös

  • Kesän maku

    Löysin pakastimesta raparperin varsia. Ne riittivät nippa nappa yhteen pieneen satsiin raparperimehua. Maku vei mukanaan alkukesän päiviin. Kuvituksena otoksia viime toukokuun lopulta. Raikas raparperimehu 1,5 litraa vettä 1,5 litraa raparperia paloina 1,5 dl sokeria puolikkaan sitruunan mehu Huuhtele raparperin varret ja leikkaa kuorineen pieniksi paloiksi. Mittaa kattilaan vesi ja raparperi ja anna kiehua hiljalleen noin

  • Kurpitsajuhlan aikaan

    Vaikka kurpitsan varsinainen kulta-aika eli halloween on vasta 31.10. eli lokakuun viimeisenä päivänä, on kotonani vietetty melkoista kurpitsajuhlaa koko tämä syksy. Tänä vuonna ensimmäistä kertaa päätin kasvattaa omia kurpitsoja – juuri sellaisia oranssinkeltaisia komistuksia joita lähinnä amerikkalaisissa elokuvissa näkee. Kokeilu onnistui yli omien odotusteni, sain kasvatettua useita noin 4 kg painoisia ”Rocket” -kurpitsoita (ja pari