Kaikki jutut

Juuresten kysyntä moninkertaistuu joulun kynnyksellä. Perinteisiä jouluherkkuja valmistetaan kodeissa ja niitä tarjotaan valmiina myös kaupoissa. Joulun kasvisherkuista erilaiset juureksista valmistetut laatikot ovat kaikkein suosituimpia. Valmiit juuressoseet helpottavat ja nopeuttavat juureslaatikoiden valmistusta, vaikka helppoa se on käsittelemättömistäkin juureksista. Vaihtelua joulupöytään saadaan valmistamalla joitain aivan uusia jouluruokia. Rosollit ja juuresterriinit elävät uutta nousukautta ja niiden avulla luodaan

Victoria on uusi kiinteä perunalajike. Malloltaan se on voimakkaan keltainen. Keitettäessä se säilyy ehjänä ja kauniin värisenä. Lajikkeen raakatummuminen on erittäin vähäistä. – Eipä olekaan ihme, että se on muutamassa vuodessa noussut jo yhdeksänneksi yleisimmäksi lajikkeeksi Euroopassa, toteaa toimitusjohtaja EERO PISILÄ Pohjoisen Kantaperuna Oy:stä. Pohjoisen Kantaperuna Oy oli liki ainoa perunayritys Ruoka 2002 -messuilla Helsingissä

Kotimaiset Kasvikset ry on nimennyt Närpiössä toimivan Wickmanin taimistontaimitarhatuotannon Vuoden laatutuottajaksi. Huomionosoitus julkistettiintänään Taimistoviljelijät ry:n järjestämillä koulutuspäivillä Espoossa.Ensimmäistä kertaa taimitarhatuotannon alalla myönnetty tunnustusannettiin närpiöläiselle Wickmanin taimistolle. Viime vuonna 50 vuottatäyttänyt yritys on tunnettu laajasta taimivalikoimastaan jamonipuolisesta markkinoinnista. – Asikkainamme ovat vähittäisasiakkaidenlisäksi viherrakentajat, taimimyymälät ja muut taimitarhat. Joitakintuotteita on viety säännöllisesti myös muihin Pohjoismaihin sekäYhdysvaltoihin ja

Valtakunnallisen Innosuomi-palkinnon voittanut Oy Aurinkolehto Ltd tuottaakoivunmahlaa Tohmajärvellä. Palkinto myönnettiin innovaatiosta, jonkaansiosta mahla säilyy ilman pastörointia erittäin hyvälaatuisena japitkään. Yrittäjäpariskunta SUSANNA ja ARTO MAARANEN eivät paljasta, mikämenetelmä on kyseessä. – Olemme tehneet tutkimus- ja kehitystyötä pitkään,eikä ideaa ole patentoitu, joten haluamme pitää etulyöntiaseman.Teknologia on liikesalaisuus, jota emme edes raota, he sanovat. Maarasten idea ei perustu

Etelä-Karjalan Maaseutukeskus järjesti elokuun 2002 puolivälissä suomalais-venäläiselle viljelijä- ja tutkijaryhmälle opintomatkan Keski-Ruotsiin ja Norjaan. Matkalla tutustuttiin länsinaapurien marjanviljelyyn ja -tutkimukseen. Mansikan viljelystä esiin nousivat erityisesti lajike- ja kasvinsuojelukysymykset. Länsinaapureissamme mansikan viljely on kehittynyt samaan suuntaan kuin meilläkin: tilakohtaiset pinta-alat ovat kasvaneet, pienten sivutoimiviljelmien määrä on vähentynyt. Suurilla yksiköillä suunnataan myös vientiin, lähinnä eteläisiin naapurimaihin. Suurillakin

Hotelli- ja ravintolamuseossa Helsingissä avautuu perjantaina 15.marraskuuta teemanäyttely perunasta. Näyttely esittelee perunan vaiheitaSuomessa historiasta nykypäivään. Esillä on muun muassa 1930-1950-luvuilla ravintolakeittiöissä käytettyä perunaesineistöä. Perunan matka Etelä-Amerikasta Suomeen on ollut pitkä. Peruna kehittyiviljelykasviksi Andien rinteillä Titicaca-järven ympäristössä useitatuhansia vuosia sitten. Suomeen peruna tuli 1700-luvulla. Kasvi nimettiinmeillä päärynän mukaan. Maapäärynät olivat perunoita ja puupäärynätpäärynäpuun hedelmiä. Suomen ensimmäiset

Suosittu TV-kokki, keittiömestari MAIJA SILVENNOINEN on tehnyt kattavankeittokirjan kasvisruuasta. Hän toivoo kirjan innostavan suomalaisiakeventämään ruokavaliotaan kasviksilla. Maijan kasviskeittokirjan monipuolinen reseptikokoelma sisältäämuun muassa maukkaita keittoja, kastikkeita, laatikoita, salaatteja jajälkiruokia. Monet ruuat sopivat paitsi sellaisenaan syötäviksi, myösliha- ja kalaruokien lisäkkeiksi. Monissa ohjeissa on hyödynnettyrunsaasti kasviproteiinia sisältäviä raaka-aineita, joten kirjan ohjeillamyös pelkkää kasvisravintoa nauttivat voivat toteuttaa riittävänmonipuolisen ruokavalion.

Ylijäämäperuna hyödynnetään Tyrnävällä mahdollisimman korkeallajalostusasteella. Osa kunnan alueella tuotetusta 3-4 miljoonan kilonperunasadosta tislataan viinaksi Shaman Spirits Oy:n pottuviinatehtaassa.Laitoksen tuotteita on anniskeltu Pohjois-Pohjanmaan ravintoloissa joviime keväästä alkaen, mutta Alkon jakeluun ne tulevat ensi viikolla. Maa- ja metsätalousministeri JARI KOSKINEN (kok.) vihki pottuviinatehtaankäyttöön tänään. Shaman Spiritis -hankkeen käynnistivät paikallisetviljelijät yli viisi vuotta sitten. Laitoksen toteuttamisessahyödynnettiin muun muassa

Kotimaiset Kasvikset ry on nimennyt Kristiinankaupungissa toimivan OyKlåvus Ab:n ruokaperunantuotannon Vuoden laatutuottajaks. Huomionosoitus myönnettiin Laatuperunantuottajain kokoontumisessa. Oy Klåvus Ab pakkaa ja myy vuodessa yli 10 miljoonaa kiloa ruokaperunaa.Tuotteista 65 prosenttia myydään pakattuna ja loput irtoperunanakierrätyslaatikoissa ja 10 kilon tai 15 kilon pahvilaatikoissa sekäkonteissa. JOHAN ja BERIT KLÅVUKSEN omistaman perunapakkaamon tuotteetmarkkinoidaan tukkuliikkeiden kautta vähittäiskauppoihin. Yritys aloitti

Hämeen TE-keskus on myöntänyt maakunnallisen Innosuomi-palkinnonhämeenlinnalaiselle Kankaisten Öljykasvit Oy:lle, joka valmistaakylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä. Palkinnon perusteina HämeenTE-keskuksen johtaja PEKKA SAVOLAINEN mainitsi, että Kankaisten Öljykasviton investoinut tutkimukseen ja tuotekehitykseen viimeisen kolmen vuodenaikana lähes seitsemän prosenttia liikevaihdosta. Viime tilikaudella yhtiöylsi noin miljoonan euron liikevaihtoon. Kankaisten Öljykasvit on toiminnassaan verkostoitunut siten, että se ostaapuristamansa rypsin lisäksi mahdollisimman paljon tarvitsemiaan palvelujakunkin

Perunalastujen akryyliamidipitoisuuksia on saatu merkittävästi alenemaanviime kevään tasosta muuttamalla valmistusmenetelmää, kertoomarkkinointijohtaja ROBERT SALMELIN Taffel-tuotemerkkiä markkinoivastaChips Abp:sta. Tavoitetasoja ei kuitenkaan ole vielä saavutettu. Salmelin ei halua tarkemmin kertoa, kuinka paljon akryyliamidia chipseissäon nyt tai kuinka niiden valmistusta on muutettu. Tarkkoja tietoja eivielä anneta, koska työ on kesken. Markkinointijohtaja muistuttaa, ettäakryyliamidipitoisuuksien pienentämiseksi tehdään yhteistyötämaailmanlaajuisesti. Esimerkiksi useissa EU-maissa

Kotimaiset kasviöljyt ovat puhtaita. Niissä esiintyy vain pieniäpitoisuuksia PAH-yhdisteitä, ilmenee Elintarvikeviraston teettämästätutkimuksesta. Virasto päätti selvittää kotimaisten kasviöljyjenPAH-tilanteen sen jälkeen, kun espanjalaisviranomaiset ilmoittivat viimevuonna löytäneensä oliivin puristemassaöljyistä erittäin korkeitaPAH-pitoisuuksia. MTT:n kemian laboratoriossa Jokioisilla tutkittiin kymmenen kotimaistakasviöljyä. Tutkimustulosten mukaan kasviöljyjen PAH-yhdisteidenkokonaispitoisuus vaihteli 7,3-19,5 mikrogrammaa kilossa. Haitallisimmaksitiedettyä bentso(a)pyreeniä löytyi kolmesta näytteestä 0,1 µg/kg verraneli erittäin vähän. Oliiviöljyssä sitä