Siirry sisältöön

Kas näin nautitaan juolavehnä ja vesiheinä

Kenties maailman yleisimmät rikkakasvit ovat yllättäen ravintokasveja. Juolavehnän juuria voi jopa jauhaa ja käyttää leipätaikinaan.

Jaa artikkeli
Pihatähtimö eli vesiheinä on kaunis ja terveellinen täydennys tarjottaviin.

Pula-ajan niksit vehnäjauhon jatkamiseen männyn kaarnalla tai juolavehnän juurella kuulostivat joitakin vuosia sitten epätoivoisilta, mutta mitä enemmän tiedämme luonnonkasvien ravintoarvoista ja terveysvaikutuksista, sitä korkeammalle niiden arvostus nousee. Asenneilmasto on keikahtanut niin, että vaikka juolavehnää ei enää innostuisikaan kuivaamaan ja paahtamaan kahvinkorvikkeeksi, loistaa omalta pihamaalta nostettava ravintorikas kasvi arvoasteikossa korkealla.

Pihatähtimö kasvaa rehevänä jo keväällä tuottaen salaattisatoa ennen kuin kasvimaan salaattia päästään poimimaan.

Sykkyröittäin satoa

Juolavehnä eli niittyjuola (Elytrigia repens)
on satoisa kasvi, jos sitä satokasvina ajattelee. Tiheää, vaaleaa, ohutta juurakkoa nousee talikon avulla sykkyröinä. Juolavehnän juuret varastoivat ravinteita, joten jopa maan päälle kuivumaan jätetty juurakko saattaa jatkaa elämäänsä, jos se saa pienenkin multakosketuksen. Siinäpä oiva syy kerätä koko sato talteen. 

Juurten huuhtominen ja harjaaminen puhtaiksi mullasta on työlästä, mutta palkinnoksi saadaan valkeita, hienoja juuria, joissa on korkea hiilihydraattipitoisuus. Juurakoille suositellaan ryöppäämistä poistamaan karvasta makua, minkä jälkeen ne kuivataan. Juolavehnän lehtiä voidaan käyttää vehnänoraan tapaan ja kuivata talven varalle. 

Puutarhan viholliset vai puutarhurin kehon ystävät?

Paljon terveysvaikutuksia

Juolavehnästä saa vähimmällä vaivalla keitettyä teetä. Juoma on elimistöä puhdistavaa. Sitä ei parane nauttia ennen teatteri-iltaa, sillä se pistää munuaiset toimimaan ja nesteet liikkeelle. Kesäinen superpuhdistusjuoma syntyy nuorista koivunlehdistä ja juolavehnän juurista. 

Teetä voidaan tehdä tuoreestakin juolavehnästä, mutta sen maku on hyvin mieto ja tärkkelysmäinen. Parempi aromi, makeahko ja vaniljaisen maltainen, kehittyy kuivaamalla. Silloin teestä päästään nauttimaan talvellakin. 

Juolavehnän juuressa on korkea fruktoosipitoisuus. Siitä on valmistettu siirappia ja se sopii myös ainesosaksi ruuansulatusta edistävään yrttilikööriin, jota otetaan sormustimellinen raskaan aterian päälle. 

Juolavehnä on ollut niin tärkeä lääkekasvi, että sitä on myyty apteekeissa. Syksyllä nostetut, kuivatut juuret lisäävät sisäisesti nautittuna virtsaneritystä ja irrottavat limaa hengitysteistä. Niissä on havaittu antibioottisiakin vaikutuksia. Juolavehnä onkin mitä parhain flunssakauden teeaines. 

Juolavehnän juurten puhtaaksi harjaaminen on työlästä, mutta kasvilla on niin hyviä terveysvaikutuksia, että se kannattaa.

Vihreä massa kukkapenkistä lautaselle

Vesiheinä eli pihatähtimö (Stellaria media) on yksivuotinen rikkakasvi, joka leviää tehokkaasti siemenillä. Se saattaa talvehtiakin lauhana talvena. Heti keväällä sen vihreys valloittaa multapintaa kukkapenkissä. Pihatähtimö viihtyy erityisesti tuoreessa, multavassa maassa ja kukoistaa sateisena kesänä.

Pihatähtimö on kanojen herkkua. Maistuu se ihmisellekin, vaikka harva haluaa ahmia sitä kulhollisen. Maku on maanläheinen, joidenkin mielestä hieman multainen. Paras aromi on alkukesällä ja sateen jälkeen. Varsi on alaosastaan sitkeä, joten laadukas sato saadaan saksimalla kasvusto muutaman senttimetrin korkeudelta. 

Somana kasvina pihatähtimö sopii koristeelliseksi lisukkeeksi salaatin, risoton tai voileivän päälle tai kesäisten juhlien voileipäkakun kruunuksi. Se on mainio lisä salaattisekoituksiin, mutta soveltuu myös kasvismuhennoksiin. Kiehauttaminen parantaa makua. 

Juolavehnätee ei ole makuelämys tuoreesta juuresta keitettynä, mutta se aktivoi munuaiset toimintaan.

Ravintoa keholle 

Pihatähtimö sisältää huomattavasti ravinto- ja kivennäisaineita, joskus varsin runsaasti C-vitamiiniakin. Sillä on loistava aminohappokoostumus, mikä on tärkeää lähes kaikille kehon toiminnoille. Pihatähtimö auttaa myös painonhallinnassa, sillä se hidastaa rasvojen imeytymistä. Se onkin loistava voimavihannes omiin smoothiesekoituksiin parantamaan ravintoarvoja. Talven varalle sitä voidaan pakastaa pieniin pusseihin tuoreeltaan tai kuivata viherjauheeksi. 

Murskattuna tuorekasvipakkauksena pihatähtimöä käytetään haavojen ja ihottumien hoitoon. 

, , , , , , , , , ,

Opiskelin puutarhasuunnittelijaksi ja maisema-arkkitehdiksi, mutta veri veti kirjoittamisen pariin. Asun enimmäkseen Korppoossa, jossa kunnostan vanhaa talonrötisköä ja sen lähes umpeenkasvanutta pihaa hitaasti, rauhassa, kiinnostuksella paikan menneisyyttä kohtaan. Harrastan verkkaista löytöretkeilyä ja kasvien keräilyä; hurahduksen kohteina ovat ainakin varjohiipat, narsissit, vuokot ja koiranhampaat. Vastapainoksi kaupungissa käydessäni olen parvekepuutarhuri.

Mainos – sisältö jatkuu alla

Tutustu Oma PIHA -lehteen

Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.

Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.

Katso tarjous
Mainos päättyy

Kommentoi artikkelia

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Saako olla lisää

  • Luo valoilla tunnelmaa kasvihuoneeseen

    Pakkanen on piirrellyt kuurankukkia kasvihuoneen laseihin. Kuura on jo peittänyt myös pihamaan kasvit kauniin kristallisilla kiteillään puhtaanvalkoisiksi. Jänisten ja jyrsijöiden varalta kasvit on suojattu verkoin ja arimmat kasvit peitelty huolella talvisuojin. Viimeiset puutarhan syystyöt ovat siten tehty ja on aika tunnelmoida talven taikaa pihamaalla. Joulukuun lähestyessä puutarha täyttyy pikkuhiljaa kauniista kaamos- ja jouluvaloista. Kasvihuone on

  • Helppoja perennoja aloittelijan puutarhaan

    Ensimmäinen oma pihamaa herättää hykerryttäviä ja malttamattomiakin tunteita. Mielessä saattaa olla monta ideaa odottamassa toteuttamista. Kuitenkin jos kasvintuntemus on vielä lapsenkengissä, kannattaa ennen taimihankintoja ja istutustöihin ryhtymistä tutustua kasvien maailmaan.

  • Satoisa ja omavarainen hyötytarha

    Mahdollisimman luonnonmukaisen hyötytarhan perustaminen on arjen ekoteko. Tasapainoisessa puutarhassa ravinteet kiertävät, komposti tuottaa multaa ja satokasvit voivat hyvin. Kotitarveviljely on nykyisessä maailmantilanteessa ajankohtaisempaa kuin koskaan.

Uusimmat jutut

  • Liljatarhan kuninkaallinen

    Kuningaslilja. On ihmeellistä, että luonnossa kasvaa näin upea kasvi. Villiä kuningasliljaa on löydettävissä vain yhdestä paikasta maailmassa, Kiinan Sichuanista Min-joen rotkomaisesta laaksosta.

  • Legendaarinen laventeli

    Ripaus ranskalaista romantiikkaa tai häivähdys englantilaista puutarhakulttuuria – nuo mielleyhtymät nousevat nopeasti pintaan aromaattisesta laventelista puhuttaessa.

  • Kukkivat rannat – ideoita puutarhaan

    Kesäinen kävely järven tai saaren ympäri tai merenrantaa pitkin rentouttaa mielen ja kehon. Samalla voi ihailla alati muuttuvaa vedenpintaa, veden asukkaita ilmassa, vedessä ja maalla sekä vaihtelevaa kasvillisuutta ja kivimuodostelmia. Sekä ikikallio että vasta itänyt elämä ovat läsnä. On rauhaa tai tyrskyjä säätilan mukaan.

  • Ulkobonsain kasvukausi 

    Ulkobonsain kasvattajan kasvukausi alkaa avomaalla matalien kohopenkkien ääreltä. Penkit, joissa puut ovat talvehtineet ilman ruukkua, sulavat aikaisemmin kuin ympäristönsä. Vastassa on kaksi juuristotyyppiä ja puuhaa koko kasvukauden ajaksi.

  • Kesäköynnöksiä suomalaiseen puutarhaan ja parvekkeelle

    On syytä valita huolella pihapiirin ja kukkamaan köynnökset, kasvattaapa ne siemenestä itse tai ostaa torin taimikauppiaalta. Taimien on oltava melko suuria ja hyväjuurisia, jotta ne ehtivät kukkimaan runsaasti ja ehkä kehittämään myös siemeniä tulevien kesien tarvetta varten.

  • Kukkasatoa

    Ruusuja täytekakun päällä, kehäkukkia salaatissa… mutta entäpä kuunliljaa ja neilikkaa? Luonnossa ja puutarhassa on hurja määrä syötävää, jos kukkasatoa vain raaskii korjata.

Kaikki jutut