Omenan laatua voidaan määritellä useilla eri tavoilla. Omenanlajikeominaisuudet, sen koko, muoto, väri ja aromikkuus ovat oleellisiaasioita, mutta kuluttajan kannalta ratkaisevinta ostohetkellä on omenanulkoiset ominaisuudet. – Kuluttajat arvostavat omenassa mehukkuutta,rapeutta ja aromikkuutta sekä sitä, että omena on punainen, totesiTyötehoseuran tutkija SIRKKA MALKKI Uudenmaan omenanviljelijöillesuunnatun koulutusarjan avauksessa tänään Lohjalla. Malkki ruoti omenankäsittelyä lajittelussa ja kaupan tiskillä.
Omenan laatu muodostuu tekijöistä ennen sadonkorjuuta ja sen jälkeen.Poiminta-ajankohta on määriteltävä oikea-aikaiseksi. Valikoiva poimintaparantaa satotasoa ja saa tasaisen kypsyyden vastamaan paremmin kuluttajantarpeita. Koneellista poimintaa Suomessa ei harjoiteta, koska se kolhiienemmän ja soveltuu parhaiten teollisuuden tarpeisiin toimitettavalleomenalle. Suurien keruulaatikoiden käyttö vähentäisi kolhiintumista.
Lajittelu muodostaa kynnyskysymyksen
-Omenat olisi aina poimittava kauniilla ilmalla ja hellävaraisesti. Vauriotovat yleensä omenan pinnassa ja huomaamattomia. Lajittelu tehdään jokokäsin tai koneellisesti. Lajittelu ei paranna omenan laatua, mutta saa sentasalaatuiseksi, Sirkka Malkki sanoi.
Tyypillistä suomalaiselle omenaviljelijälle on, että heidän käytössään onvanhat koneet, joiden toiminnassa olisi paljon toivomisen varaa. Yleensäsuomalaiset omenanviljelijät lajittelevat ja pakkaavat omenansa itse 10-12kilon laatikoihin. Malkki sanoi, että ulkomailla käytetään useinyhteisyrityksiä, joihin viljelijät tuovat omenansa lajiteltavaksi japakattavaksi.
Pakkaaminen kolmen kilon laatikoihin vähentäisi Malkin mukaan kuluttajientarvetta sormeilla ja kokeilla omenoita kaupan tiskillä. Haluttaessatällaisessa laatikossa voi olla vaikka eri kokoisia ja eri lajikkeita elisekaomenoita.
Sirkka Malkki huomautti, että usein kaupan hevi-osastolla ei osatakäsitellä omenoita oikeaoppisesti. Kylmävarastojen käyttö on meillävähäistä, optimaalinen lämpötila on +2…5 C astetta ja suhteellinenilmankosteus 90-95 prosenttia.
Laatu kärsii viimeistään kaupan tiskillä
Laatupäällikkö ERKKI RAUTIO Kotimaiset Kasvikset ry:stä suomi kauppaa.-Omenakaupan heikoin lenkki on vähittäiskauppa. Kylmäketju katkeaa useinkaupan tiskille ja monet tuotteet pilaantuvat sen takia ennen aikojaan. Yksratkaisu on kaupan henkilökunnan koulutus. Myös tuotteiden vaihtuvuuskaupan tiskillä on saatava nopeammaksi. Kotimaisten Kasvisten tukkukaupanportaaseen tekemien pistokokeiden perusteella omenoissa on ollut enitenvärilajitteluvirheitä ja kuoren rikkoutumisia, mitkä johtuvat kotimaistenomenoiden ominaisuuksista.
Korkeata laatua korosti Kasvintuotannon tarkastuskeskuksen vanhempitarkastaja ESKO VIIKARI. Hänen mukaansa tukkuportaaseen tehtyjentarkastusten perusteella noin kaikista koti- ja ulkomaisista omenoistatäyttää 60 prosenttia vähimmäisvaatimukset. Lisäksi tuoduista omenoista ontavattu eriä, joissa on puutteelliset merkinnät.
Viat suomalaisissa omenoissa ovat enimmäkseen pintavirheitä, muoto- jakokoeroja sekä joitakin tautitapauksia. Ulkomaisissa omenoissapintavirheitä oli hieman vähemmän, mutta tauteja ilmeni joka viidennessäerässä. Viikari peräänkuulutti hevi-kauppiailta niinikään hellävaraistaomenankäsittelytaitoa.
Kotimaisen omenan osuus vain prosentteja
Tukkukaupan sisäänostajan näkökulmasta omenan laatua pohti Inex Partnersinlaadunvalvontapäällikkö MATTI REIJONEN. Hän sanoi, että S-ryhmän jaTradekan yhteinen hankintayhtiön myymistä omenoista 3,9 prosenttia olikotimaisia. Viime vuoden hyvä sato näkyi myös kaupassa, kotimaista omenaatuli kuluttajille kaikkiaan 740 tonnia.
-Ulkomaiset omenat ovat silti olleet puhtaita. Ne ovat hyvin täyttäneetraja-arvot. Kuluttajat kuitenkin haluavat tietää ruuan alkuperästä enemmän,he haluavat tietää viljelymenetelmistä ja käytettävistä torjunta-aineista.
Reijonen otti esimerkiksi Norjan, jossa kotimaisen omenan osuus kaikistamyytävistä omenoista on 40 prosenttia. He ovat hyvin pystyneet suojaamaankotimaiset markkinansa.
Matti Reijonen muistutti, että omenan ulkoiseen laatuun kiinnitettäisiinkaikissa tuotantovaiheissa enemmän huomiota. Kauppoihin tulevan omenan kokosaisi olla nykyistä suurempi, noin 70-75 mm eikä juuri alle 60 mm.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Pihakalenteri 2025
Uusi piha- ja puutarhavuosi kutsuu odotuksineen ja suunnitelmineen!
Pihakalenterin seurassa kunkin viikon, kuukauden ja vuodenajan asiantuntevat vinkit, olennaiset ohjeet ja ihanat kasvi-ideat kulkevat mukana.
224-sivuisessakalenterissa on runsaasti tilaa omille muistiinpanoille.
Kotimaisen omenan viljelyn säilymisen ja viljelyalan kasvamisenperusedellytys on hedelmän hyvä laatu, sillä laadukkaalla tuotteellariittää kysyntää. Viranomaisten tekemien pistokokeiden perusteellakotimaisen omenan ulkoinen laatu on ollut tuontiomenaa huonompaa.Kuluttajien mukaan suomalainen omena on kuitenkin maukas, terveellinen jaturvallinen, kertoo tutkija SIRKKA MALKKI Työtehoseurasta. Kotimaisenomenan voi huoletta syödä kuorineen, koska siinä ei olepintakäsittelyaineita ulkomaisten omenoiden tapaan. Työtehoseuran puolitoistavuotta sitten aloittama
Kotimaisen omenan sesonki on lyhyt ja määrät pieniä, mikä vaikeuttaa omenan kauppaa. Markkinointi on kehittymätöntä, hinnat korkeat, ja kaiken lisäksi omenan laatu merkitsee kaupalle ja kuluttajalle eri asioita. Työtehoseura kertoi torstaina Helsingissä tuloksia tutkimushankkeesta, jossa on paneuduttu kotimaisen omenan kauppaan niin viljelijän, kaupan, suurkeittiöiden kuin kuluttajankin näkökulmasta haastattelujen ja kyselyjen avulla vuosina 2003-2004. Hankkeen päärahoittaja
”Kotimaisuudesta kertova Hyvää Suomesta -joutsenlippu ja Puhtaasti Kotimainen-sirkkalehtilippu eivät ole mikä tahansapakkausmerkkejä, vaan niiden käyttöä valvotaan tarkasti. Auditointikoulutuksensaaneet tarkastajat kiertävät yrityksissä ja valvovat, että joutsenlipun sääntöjä noudatetaan. Kasvisten merkin laatu valvotaan pistokokein tukkuliikkeissä. Joutsenlipun tarkastajienkoulutuksessa perehdytään muun muassa arviointiprosessiin ja erilaisiin laatustandardeihin. Koulutusta antaa esimerkiksi Laatukeskus. – Suomalaisissa elintarvikeyrityksissä ei esiinny systemaattisia puutoksiajousenlipun käytössä, kertoo
Omenan viljely on kokenut viimeisen 10 vuoden aikana perusteellisen muutoksen. Käyttöön ovat tulleet uudet lajikkeet ja perusrungot, kastelu ja lannoitustekniikka on siirtynyt liuoskasteluun, omenapuiden leikkaaminen on muuttunut uusien viljelytekniikoiden myötä ja kasvinsuojelu on siirtynyt olosuhteiden mukaiseen, integroituun kasvinsuojeluun. Tutkimustieto ja käytännön kokemukset on nyt koottu monipuoliseksi ammattilaisten kirjaksi nykyaikaisesta omenan viljelystä. – Tähän oppikirjaan on
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.