Valtiovarainministeri Jyrki Katainen paljastaa oheisessa puheenvuorossa, että hänen intohimoihinsa kuuluvat ruoanlaitto ja herkuttelu. – Erikoisuutenani ovat riistaruoat.
Kataisen Lähiruokaseminaarissa pitämä puheenvuoro on julkaistu Tukkutori-lehdessä (nro 6/2009).
Katainen korostaa, että ruokakeskustelu on menossa erinomaiseen suuntaan. – Hukkasimme usean vuosikymmen toisarvoiseen ruokakeskusteluun. Keskustelimme siitä, kuka tuottaa, pitääkö tuottaa Suomessa ja pitääkö sitä tukea suomalaisten toimesta vai ei. Se on sinänsä tärkeä teema.
– Keskustelu osoitti, että me suomalaiset emme ole aidosti olleet kiinnostuneet ruokakulttuurista ja ruoasta, vaan siitä prosessista.
Katainen ottaa Lähiruokaseminaarin avauksessaan lempiteemansa vielä esille. – Suomalaisen ruokakulttuurin puutteena ovat kausiluontoiset elintarvikkeet. Miksi sesonkiruoka on tänä päivänä vain herrojen herkku, kun aiemmin kausi tuotti itsestään ruokaa pöytään?
– Miettikääpä, mitä kausiruokaa on: minun mieleen tulevat uudet perunat ja mansikat. Esimerkiksi matikkasoppaa – jota lapsena syötiin – saa nyt vain kaikkein kalleimmista helsinkiläisistä ravintoloista.
– Juureksista ei ole tullut sesonkituotteita, koska ei mielletä, että uuden sadon juureksissa olisi jotain hienoa. Luomusonnin T-luupihviä ei saa Kuopion kauppahallista. Mitenkä kausivaihtelut näkyvät kouluruoassa ja työpaikoilla?
– Mikä tässä on? Eihän tämä ole normaalia, parahtaa Katainen ja ihmettelee, miksi perusasioista on tehty niin vaikeita.
Keväisin kukkivat sipulikasvit ovat melko helppohoitoisia, mutta silti ne suovat runsaasti väriloistoa kasvattajalleen jo aikaisin keväällä, kun muut kukkivat kasvit vasta heräilevät talven jäljiltä. Suurin osa sipulikasveista on alunperin kotoisin Välimeren alueen ja Vähän-Aasian karuilta vuoristo- ja aavikkoseuduilta tai Etelä-Afrikasta. Vaikka sipulikasvit tulevatkin toimeen vähäravinteisella kasvupaikalla, on maaperän kuitenkin syytä olla ravinnepitoinen joka vuotisen kukinnan
Parhaillaan käynnistyvä varhaisvihannessesonki aloittaa kesän. Avomaalta korjataan jo satoa lämpöä keräävien harsojen alta. Satomäärät ja kasvisten valikoima kaupoissa lisääntyvät päivittäin. Juhannukseen mennessä on satoarvioiden perusteella saatavilla jo laaja valikoima erilaisia kesän makuja. Samaan aikaan varhaisperunoiden sato on huipussaan. Kesällä on helppo ylittää tavoite: puoli kiloa kasviksia päivässä. Ensimmäisinä varhaistuotteina myyntiin ovat ehtineet raparperit. Näitä seuraavat
Vanhoihin narsisseihin on helppo hurahtaa samalla tavalla kuin vanhoihin ruusuihin, pioneihin tai kurjenmiekkoihin. Vanhan ajan narsisseissa viehättävät paitsi kukkien sirous, myös jalostajien tarinat sekä historian havina.
Ruostekukan (Crocosmia x crocosmiiflora) ei pitäisi talvehtia Suomessa, ainakaan hyvin. Mutta helsinkiläispihalla se näyttää selviytyneen talvesta, jopa ihan reippaasti. Viime kesänä ruukussa ostettu ruostekukka oli niin muhkea, että jaoin sen kolmeen osaan. Istutin jakotaimet kuumaan kukkapenkkiin, kuumaan siksi, että penkin kukissa on leiskuvat värit, toisaalta siksi, että penkki on kivimuurin etelänpuolella, mahdottoman kuuma ja kuivakin.
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
