Blogi

24.04.2025

Fånga vårens doft och smak

Våren och försommaren är full av dofter och smaker. Passa på att fånga dem!

Jaa artikkeli

• Kopioi linkki
• Lähetä sähköposti
• Jaa Facebookissa
• Share on X

• Taksti ja kuvat Monica Äijälä

Doftviol

Den tidigaste ätliga trädgårdsblomman doftviol är en liten marktäckande perenn som många anser vara ett ogräs eftersom den sprider sig både genom att breda ut sig på bredden och med frön. Doftviolens frön sprids av myror så när du en gång har den i din trädgård kan den dyka upp varsomhelst. Eftersom bladen bara är ca. 5 cm höga konkurrerar den inte med andra perenner om utrymmet utan fungerar som just marktäckare. Den är lätt att rensa bort om den dyker upp på ett olämpligt ställe.

Doftviolen blommar med mörklila väldoftande blommor i slutet av april i södra Finland. Den blommar ofta en gång till men sparsammare senare på sommaren. Blommorna är som sagt ätbara och passar bra som dekoration i en sallad eller på en tårta.

Fånga doften

Doftviolens doft kan fångas genom att göra en smaksirap eller violsocker. Plocka blommor och knip av alla blomskaft. Sirapen tillreds genom att hälla kokhett vatten över blommorna och låta det stå i ett dygn. Vattenmängden är liten i förhållande till blommorna så se till alla blommor täcks av vattnet. Då de avgett som arom i ca ett dygn kokas de upp snabbt igen varefter violerna silas bort. Efter det tillsätts socker i vätskan och blandningen kokas försiktigt tills allt socker löst sig. Med några droppar citronsaft kan man ändra på sirapens färg.

Violsirap, kokad

2,5 dl luktviolblommor (ta bort skaften)

1 dl vatten

2 dl socker

ev. några droppar cirtronsaft för att korrigera färgen.

Violsocker tillreds genom att lägga violblommor, socker och lite vatten i en glasburk och låta det stå och smälta i ett fönster. Skaka på burken då och då så att sockret till slut smälter. Sila bort violerna när sockret smält helt.

Det finns även färdig violsirap att köpa. Förutom doftviol kan man göra smaksirap av granskott, tallskott och syrenblom. Doftviolblommor används även i läkesalvor och örtoljor.

Violblommorna kan också torkas och blandas med andra smakrika växter i en teblandning eller varför inte göra egna doftpåsar med viol, svartavinbärsblad, unga björkblad och kronblad från en väldoftande ros.

Blogi, Kasvit, Perennat

Monica Äijälä

Intresset för trädgård och växter har följt mig genom livet. Jag kan fortfarande på samma sätt som ett barn fascineras av de små detaljerna i en blomma. I mitt jobb som landskapsplanerare är helheten och de små detaljerna lika viktiga. I min trädgård har jag både prydnads- och nyttoväxter. Många är gamla traditionella växter som har en historia att berätta. Andra är nyheter som jag testar för att se om de är användbara i mina planer och texter. Förutom trädgård som både är mitt yrke och min hobby seglar jag med familjen och tränar agility och rallylydnad med mina hundar.

Mainos – sisältö jatkuu alla

Tutustu Oma PIHA -lehteen

Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.

Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.

Katso tarjous

Mainos päättyy