Elintarvikkeiden sisältämä akryyliamidi ei näytä lisäävän ihmisten riskiäsairastua syöpään, kertoo tiistaina julkistettu ruotsalais-amerikkalainentutkimus. Tutkimuksessa selvitettiin lähes tuhannen munuais-, virtsarakko-, paksu- tai peräsuolen syöpää sairastavan potilaan ruokatottumukset.Verrokkiryhmänä oli 538 tervettä henkilöä.
Tiedot tutkittavien ruokatottumuksista olivat peräisin vuonna 1995aloitetusta syöpätutkimuksesta, jonka aineisto otettiin uudelleentarkasteluun. Erityisesti kiinnitettiin huomiota runsaasti akryyliamidiasisältävien elintarvikkeiden kuten perunalastujen ja ranskanperunoidenkäyttöön. Tarkastelu ei kuitenkaan paljastanut minkäänlaista yhteyttäruokatottumusten ja syöpäriskin välillä.
– Haitalliset vaikutukset aiheuttaa aine, joka syntyy, kun ruuasta saatuakryyliamidi hajoaa elimistössä. Tämä aine erittyy elimistöstä nopeasti,jolloin se kulkeutuu munuaisten, virtsarakon ja suoliston kautta. Jossyöpäriski olisi suuri, tauti todennäköisesti iskisi näihin elimiin, sanooprofessori GUNNAR STEINECK Tukholman Karoliinisesta instituutista SvenskaDagbladetin haastattelussa.
Eläinkokeissa syöpäriski, annokset moninkertaisia
Maailman terveysjärjestö WHO on luokitellut akryyliamidin ”todennäköisestisyöpää aiheuttavaksi” aineeksi. Luokittelu perustuu eläinkokeidenperusteella saatuihin tietoihin. Koe-eläimille annetut akryyliamidiannoksetovat kuitenkin sata- tai jopa tuhatkertaisia verrattuna siihen, mitäihminen voi saada tavanomaisen ravinnon mukana.
Ruotsalais-amerikkalaisessa tutkimuksessa akryyliamidi ei lisännytmunuais-, virtsarakko- ja suolistosyöpien riskiä. Tutkijoiden mukaan vieläolisi selvitettävä, lisääkö yhdiste muiden syöpätyyppien riskiä.Esimerkiksi rinta- ja eturauhassyöpää tavataan usein koe-eläimillä, jotkaovat saaneet akryyliamidia.
Akryyliamidi nousi otsikoihin viime keväänä, kun ruotsalaiset tutkimuksetosoittivat, että yhdistettä esiintyy suurina pitoisuuksina tärkkelystäsisältävissä ja korkeissa lämpötiloissa valmistetuissa tuotteissa. Senjälkeen eri puolilla maailmaa on käynnistetty useita tutkimushankkeita,joissa selvitetään tarkemmin akryyliamidin syntymekanismeja ja mahdollisiaterveysriskejä.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Pihakalenteri 2025
Uusi piha- ja puutarhavuosi kutsuu odotuksineen ja suunnitelmineen!
Pihakalenterin seurassa kunkin viikon, kuukauden ja vuodenajan asiantuntevat vinkit, olennaiset ohjeet ja ihanat kasvi-ideat kulkevat mukana.
224-sivuisessakalenterissa on runsaasti tilaa omille muistiinpanoille.
Tutkijat ovat onnistuneet selvittämään mekanismin, jolla syöpävaarallistaakryyliamidia syntyy elintarvikkeisiin. Tiedelehti Naturessa julkaistunartikkelin mukaan akryyliamidi muodostuu elintarvikkeisiinMaillard-reaktioksi kutsutussa prosessissa, jossa elintarvikkeensisältämät sokerit ja aminohapot reagoivat korkeissa lämpötiloissa. Akryyliamidista nousi keväällä kohu, kun Ruotsin elintarvikevirasto julkaisi tutkimuksensa ranskanperunoiden ja sipsien korkeista pitoisuuksista. Ruotsalaistutkimuksen jälkeen on useissa maissa tehty vastaavia akryyliamiditutkimuksia. Niissä todettiin, että muun muassa sipsit, näkkileipä
Perunalastujen akryyliamidipitoisuuksia on saatu merkittävästi alenemaanviime kevään tasosta muuttamalla valmistusmenetelmää, kertoomarkkinointijohtaja ROBERT SALMELIN Taffel-tuotemerkkiä markkinoivastaChips Abp:sta. Tavoitetasoja ei kuitenkaan ole vielä saavutettu. Salmelin ei halua tarkemmin kertoa, kuinka paljon akryyliamidia chipseissäon nyt tai kuinka niiden valmistusta on muutettu. Tarkkoja tietoja eivielä anneta, koska työ on kesken. Markkinointijohtaja muistuttaa, ettäakryyliamidipitoisuuksien pienentämiseksi tehdään yhteistyötämaailmanlaajuisesti. Esimerkiksi useissa EU-maissa
Suomalaiset perunalastuvalmistajat ovat ottaneet ruotsalaistutkimustentulokset hyvin vakavasti vastaan. – Olemme täysin yllättyneitä tuloksista.Käynnistämme omalta osaltamme tutkimukset mahdollisimman pian, sanoomarkkinointijohtaja ROBERT SALMELIN Taffel-tuotemerkkiä markkinoivastaChips Abp:sta. – Nyt tarvitaan malttia. Meillä fast food -bisnes on aivan toista luokkaakuin Yhdysvalloissa tai Keski-Euroopassa. Esimerkiksi USA:ssasnacks-tuotteita kulutetaan 12 kiloa henkeä kohti vuodessa, kun meilläluku on kaksi kiloa. Kahden kilon vuosikulutuksesta
Genevessä alkoi tiistaina kolmipäiväinen kokous elintarvikkeidenakryyliamidien terveysriskeistä. Kokouksen järjestää maailmanterveysjärjestö WHO yhdessä YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO:nkanssa. Kokouksessa on tarkoitus muun muassa miettiä, voidaanko sipsien jaranskalaisten syönnille asettaa terveyssuosituksia. Kokoukseen osallistuu lähes kolmekymmentä asiantuntijaa, pääasiallisestitutkijoita, mutta myös terveysalan tuntijoita. Kokouksesta päätettiinheti, kun ruotsalainen akryyliamiditutkimus oli julkaistu huhtikuussa. Ruotsalaistutkimuksen jälkeen on useissa maissa tehty vastaaviaakryyliamiditutkimuksia. Niissä
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
