Suomalaiset perunalastuvalmistajat ovat ottaneet ruotsalaistutkimustentulokset hyvin vakavasti vastaan. – Olemme täysin yllättyneitä tuloksista.Käynnistämme omalta osaltamme tutkimukset mahdollisimman pian, sanoomarkkinointijohtaja ROBERT SALMELIN Taffel-tuotemerkkiä markkinoivastaChips Abp:sta.
– Nyt tarvitaan malttia. Meillä fast food -bisnes on aivan toista luokkaakuin Yhdysvalloissa tai Keski-Euroopassa. Esimerkiksi USA:ssasnacks-tuotteita kulutetaan 12 kiloa henkeä kohti vuodessa, kun meilläluku on kaksi kiloa. Kahden kilon vuosikulutuksesta perunalastujen osuus on arvioltanoin 60 prosenttia. Mittasuhteet ovat aivan toista luokkaa, sanooSalmelin.
Taffel-sipsit tehdään Ahvenanmaalla kotimaisesta perunasta friteeraamallane kasviöljyssä. Perunalastut edustavat suurinta osaa yhtiönsnacks-tuotteista. Toistaiseksi ei ole tietoa, mitkä perunalastut ovatolleet kohututkimuksessa mukana.
Estrella tutkii myös
Perunalastut sisältävät runsaasti energiaa mutta myös terveellisiäravinteita. Perunalastuthan ovat perunaa, joista on poistettu vesi. Suurinosa alkuperäisistä ravinteista jää lopputuotteeseen. – Suhtaudummeerittäin vakavasti kaikkeen, mikä liittyy elintarvikkeidenturvallisuuteen, kertoo Estrellaa markkinoivan Oy Kraft Foods Finland Ab:ntoimitusjohtaja PETER SCHULMAN.
-Nyt täytyy selvittää, mistä on kyse. Miten akryyliamidia syntyy kotona jateollisuudessa, eli koko prosessin toiminta on selvitettävä. Näyttääsiltä, ettei öljyllä ole asian kanssa mitään tekemistä. Teemme tässäyhteistyötä elintarvikeliiton ja alana viranomaisten kanssa, Schulmansanoo.
Kraftin tuotteissa käytetään niinikään vain kasvipohjaista palmuöljyä.Lastujen suolapitoisuus on ainoastaan noin 1,5 %. Suola on lastujenpinnalla, jolloin se antaa niille ominaisen maun. Suomessa perunalastujenosuus koko tuoteryhmässä on poikkeuksellisen suuri, yli 50 prosenttia.
Hemilä rauhoittaa
Elintarviketeollisuusliiton toimitusjohtajana kesäkuussa aloittava KALEVIHEMILÄ:”Teollisuuden osalta koetamme selvittää mistä tuo akryyliamidisyntyy ja mistä valmistusprosesseista se tulee. Koko ketju käydään läpi.”
– Elintarvikeliitossa selvitetään parhaillaan missä laboratorioissatutkimuksia voitaisiin tehdä ja miten analyysitoiminnat saataisiinmahdollisimman nopeasti liikkeelle. Olemme teollisuudessa valmiina siihen,että tätä uutta ainetta ryhdytään teollisuuden omavalvonnassa seuraamaan,Hemilä sanoi.
Hemilän mukaan tällä hetkellä ei ole tarkoitus käynnistää mitäänsyöntirajoituksia tai säännöksiä.
-Meillä on kyllä aikaa kaikessa rauhassapaneutua asiaan ja tutkia miten voimme edetä, Kalevi Hemilä rahoitteli.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tutustu Oma PIHA -lehteen
Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.
Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.
Elintarvikkeiden sisältämä akryyliamidi ei näytä lisäävän ihmisten riskiäsairastua syöpään, kertoo tiistaina julkistettu ruotsalais-amerikkalainentutkimus. Tutkimuksessa selvitettiin lähes tuhannen munuais-, virtsarakko-, paksu- tai peräsuolen syöpää sairastavan potilaan ruokatottumukset.Verrokkiryhmänä oli 538 tervettä henkilöä. Tiedot tutkittavien ruokatottumuksista olivat peräisin vuonna 1995aloitetusta syöpätutkimuksesta, jonka aineisto otettiin uudelleentarkasteluun. Erityisesti kiinnitettiin huomiota runsaasti akryyliamidiasisältävien elintarvikkeiden kuten perunalastujen ja ranskanperunoidenkäyttöön. Tarkastelu ei kuitenkaan
Tutkijat ovat onnistuneet selvittämään mekanismin, jolla syöpävaarallistaakryyliamidia syntyy elintarvikkeisiin. Tiedelehti Naturessa julkaistunartikkelin mukaan akryyliamidi muodostuu elintarvikkeisiinMaillard-reaktioksi kutsutussa prosessissa, jossa elintarvikkeensisältämät sokerit ja aminohapot reagoivat korkeissa lämpötiloissa. Akryyliamidista nousi keväällä kohu, kun Ruotsin elintarvikevirasto julkaisi tutkimuksensa ranskanperunoiden ja sipsien korkeista pitoisuuksista. Ruotsalaistutkimuksen jälkeen on useissa maissa tehty vastaavia akryyliamiditutkimuksia. Niissä todettiin, että muun muassa sipsit, näkkileipä
Perunalastujen akryyliamidipitoisuuksia on saatu merkittävästi alenemaanviime kevään tasosta muuttamalla valmistusmenetelmää, kertoomarkkinointijohtaja ROBERT SALMELIN Taffel-tuotemerkkiä markkinoivastaChips Abp:sta. Tavoitetasoja ei kuitenkaan ole vielä saavutettu. Salmelin ei halua tarkemmin kertoa, kuinka paljon akryyliamidia chipseissäon nyt tai kuinka niiden valmistusta on muutettu. Tarkkoja tietoja eivielä anneta, koska työ on kesken. Markkinointijohtaja muistuttaa, ettäakryyliamidipitoisuuksien pienentämiseksi tehdään yhteistyötämaailmanlaajuisesti. Esimerkiksi useissa EU-maissa
Genevessä alkoi tiistaina kolmipäiväinen kokous elintarvikkeidenakryyliamidien terveysriskeistä. Kokouksen järjestää maailmanterveysjärjestö WHO yhdessä YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO:nkanssa. Kokouksessa on tarkoitus muun muassa miettiä, voidaanko sipsien jaranskalaisten syönnille asettaa terveyssuosituksia. Kokoukseen osallistuu lähes kolmekymmentä asiantuntijaa, pääasiallisestitutkijoita, mutta myös terveysalan tuntijoita. Kokouksesta päätettiinheti, kun ruotsalainen akryyliamiditutkimus oli julkaistu huhtikuussa. Ruotsalaistutkimuksen jälkeen on useissa maissa tehty vastaaviaakryyliamiditutkimuksia. Niissä
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
