Mansikan laatuominaisuuksiin vaikuttaa eniten lajike. Sen sijaanviljelymenetelmällä ei ole laatuun juurikaan vaikutusta, todetaan FM MARIHAKALAN väitöstutkimuksessa. Luomumansikka soveltuu siis teollisuudenraaka-aineeksi siinä missä tavanomaisesti viljelty mansikkakin. Tutkimusei tue yleisesti väitettyjä makueroja luomumansikan ja tavanomaisestiviljellyn mansikan välillä.
Hakala löysi tutkimuksessaan vaihtoehtoja perinteiselleteollisuuslajikkeelle Senga Senganalle ja pystyi ryhmittelemään lajikkeet.Hapan Jonsok on kokonaisuudessaan eniten Senga Senganan kaltainen Honeoyepoikkesi eniten muista lajikkeista. Makeat ja hedelmäiset Korona ja Polkamuodostivat oman ryhmänsä. Lajikkeista Bounty oli laadultaan herkin säänmuutoksille.
Kotimainen mansikka pärjää laadussa puolalaiselle
Tutkimuksessa verrattiin myös suomalaista ja puolalaista mansikkaa. Hakalavertasi tyypillistä teollisuuden saamaa marjaraaka-ainetta. Tulostenmukaan suomalainen mansikka on laadultaan hyvin kilpailukykyinenpuolalaiseen mansikkaan verrattuna. Puola on Euroopan suurin ja tärkeinmansikan viljelymaa, ja suomalainen elintarviketeollisuus käyttää sieltätuotua mansikkaa.
Mari Hakala tutki mansikan (Fragaria x ananassa Duch.) laatuaelintarviketeollisen käytön näkökulmasta. Laatua arvioitiin esimerkiksimaun, happojen, sokereiden, aromiyhdisteiden, ravintoaineiden,torjunta-aineiden ja raskasmetallien avulla. Laatuominaisuuksiatarkasteltiin mansikkalajikkeiden, viljelymenetelmien ja marjan alkuperännäkökulmista.
Hakalan tutkimuksessa näytemateriaali kerättiin kahtena vuonna kahdeltamansikan päätuotantoalueelta (Savo ja Varsinais-Suomi) yhteensä ylikahdeltakymmeneltä marjatilalta ja analysoitiin pakastettuna.Mansikkanäytteet olivat eri lajikkeita, jotka oli viljelty tavanomaisenaja luomutuotantona.
Suomen tärkein viljeltävä marjakasvi
Mansikka on ihmisen ravitsemuksen kannalta välttämättömienravintoaineiden, kuten C-vitamiinin ja erilaisten kivennäis- jahivenaineiden, monipuolinen lähde. Kotimaisen mansikan terveydellehaitallisten yhdisteiden, kuten torjunta-ainejäämien ja raskasmetallien,pitoisuudet ovat tutkitusti huomattavan pienet.
Mansikka on tärkein Suomessa viljeltävä marjakasvi. Ammattimaisen viljelynpinta-ala on noin 5000 hehtaaria ja sato vuosittain yli kymmenen miljoonaakiloa.
Tutkimuksessa mukana myös elintarvikealan yrityksiä
Mari Hakala työskentelee tutkijana Turun yliopiston biokemian jaelintarvikekemian laitoksella. Väitöskirjatutkimuksen pohjana on vuosina1997-2000 toteutettu Tekes-hanke ¤Kotimaisen mansikan laatutekijät¤, jossaTurun yliopiston yhteistyökumppaneina olivat Pakkasmarja Oy, ValionHillotehdas Oy ja Sisä-Savon marjaosaamiskeskus.
Väitöskirja perustuu viiteen osajulkaisuun ja sisältää kokeellisen osanlisäksi laajan mansikan laatua käsittelevän kirjallisuuskatsauksen.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tutustu Oma PIHA -lehteen
Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.
Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.
Luomumansikan viljelytekniikan kehittäminen -hanke toteutettiin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksessa (MTT) Maa- ja metsätalousministeriön mansikkatutkimusohjelman rahoituksella vuosina 2000-2002. Hankkeessa tutkittiin avomaaolosuhteissa luomumansikanviljelyyn sovellettavissa olevia kasvinsuojelumenetelmiä. Koekentät sijaitsivat Mikkelissä, Ruukissa ja Jokioisilla. Hankkeessa tuotettiin myös laaja luomumansikan viljelytekniikkaa ja kasvinsuojelua käsittelevä kirjallisuusselvitys. Tutkitut katteet (mustamuovi, olki, vihermassa, tattarinkuori, havupuun hake, lehtipuun hake, pellavaneuloshuopa ja hake-tattarinkuori-seos) estivät tehokkaasti
”OECD:n ennusteiden mukaan vuonna 2050 noin puolella maapallon väestöstä on pulaa puhtaasta juomavedestä. Yhä useammin on todennäköisesti pulaa myös maatalouskäyttöön soveltuvasta vedestä. Suomessa on totuttu ajattelemaan, että meillä ei tarvitse rajoittaa maatalouden vedenkäyttöä. Päinvastainen tilanne on useilla maapallon tehoviljellyillä alueilla, joilla puhtaan kasteluveden saatavuus ja sen käytön rajoitukset rajoittavat tehoviljelyn harjoittamista. Joukkotiedotusvälineet ovat viime vuosien
Sipuli saa jakamattoman suosion sekä ruoan makua arvostavilta että niiltä, jotka painottavat ruoan hyviä terveysvaikutuksia. Ilman sipulia ei tule toimeen kotikokki eikä huipputason keittiömestari. Sipuli antaa ruoalle sielun. Sipulia kannattaa käyttää vaihdellen ja yhdistellen erilaisia sipuleita. Viikolla 4 (21. – 27.1. 2008) vietetään Kotimaiset Kasvikset ry:n Sipuliviikkoa. Suomalaiseen ruokakulttuuriin sipuli on kuulunut vuosisatojen ajan. Sipulia
Sienivarastojasi pääset täydentämään ympäri vuoden poimimalla lähikaupastasi ostoskärryysi tuoreita viljelysieniä. Kauppojen perusvalikoimaan kuuluvat varmasti jo tuoreet herkkusienet. Sen lisäksi Suomessa viljellään ruskeaa herkkusientä, osterivinokasta, portobelloa ja siitaketta. Maaliskuun ensimmäisellä viikolla, viikko 10, vietetään sieniviikkoa. Sienet osana ruokailua Sienet ovat olleet aterian pääruoka-aine siinä kuin liha ja kalakin Keski- ja Itä-Euroopassa, Japanissa ja Kiinassa. Viljellyt sienet
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
