Suomalaiset rakastavat mansikoita ja syövät niitä tuoreeltaan melkoisen määrän. Myös pakastaminen ja säilöminen onnistuu useimmilta. Moni onkin lisännyt kesälomaohjelmaansa käynnin itsepoimintatilalla – itse poimittu mansikka kun tuntuu useimpien suussa maistuvan hiukan muita paremmalta. Talvella on pakasteita sulatellessa mukava muistella kesäpäivää mansikkapellolla.
Tänä kesänä tuoreista mansikoista tehdään vuohenjuuston ja broilerin kanssa kevyt salaatti. Kannattaa kokeilla myös mansikkaratatouillea. Perinteinen lotta syntyy uudella tavalla mansikoista, jogurista ja vaniljakastikkeesta. Ohjeet ohessa.
**************************************
Mansikkalotta
8 liivatelehteä 2 rkl sitruunamehua n. 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 250 g rahkaa 2 dl (vähärasvaista) mansikkajogurttia 2 tl vaniljasokeria 0,5 l mansikoita (sokeria)
Vuokaan: n. 1 litra mansikoita
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vaahdota vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Vatkaa rahka ja jogurtti keskenään ja kääntele vaniljavaahtoon. Mausta vaniljasokerilla. Survo peratut mansikat kevyesti ja sekoita rahkaseoksen joukkoon.
Kuumenna sitruunamehu höyryäväksi pienessä kattilassa. Purista liivatteista kevyesti vesi pois ja sekoita ne sitruunamehuun. Kaada liivateliemi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen rahkaseokseen. Laita seos jääkaappiin.
Vuoraa noin 1,5 litran vetoinen pyöreä kulho tuorekelmulla. Perkaa mansikat ja halkaise ne. Asettele kulhon pohjalle mansikanpuolikkaita. Jos haluat leikkauspinnan näkyviin, asettele mansikat leikkauspinta kelmua vasten. Jos taas haluat kuperan pinnan esille, asettele mansikat toisin päin.
Ota hyytymään alkanut rahkaseos jääkaapista ja sekoita sitä voimakkaasti. Lusikoi siitä sen verran kulhon pohjalle mansikoiden päälle, että mansikat lähes peittyvät. Asettele lisää mansikoita kulhon reunoja vasten ja lisää rahkaseosta. Kokoa kulho täyteen samalla tavalla, peitä kulho ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.
Kun rahkaseos on hyytynyt, ota muovi pois kulhon pinnalta Laita tarjoiluastia hyytelön päälle ja kumoa hyytelö varovasti. Nosta kulho pois, irrota tuorekelmu, koristele tuoreilla mansikoilla sekä basilikalla tai sitruunamelissalla ja tarjoa herkku.
Paloittele raparperit noin 1 cm:n palasiksi. Perkaa mansikat ja halkaise tarvittaessa. Purista appelsiinista mehu ja sekoita hunaja mehun joukkoon. Silppua yrtit.
Kuumenna margariini pannussa ja paista siinä raparperinpaloja pari minuuttia. Sekoita joukkoon sokeri ja paista vielä, kunnes sokeri on sulanut ja raparperit ovat pehmenneet. Kääntele sekaan mansikat ja kaada päälle appelsiinimehu. Kuumenna vain sen verran, että mehu kiehahtaa. Älä keitä liikaa, etteivät mansikat pehmene. Ripottele pinnalle yrtit ja kookoshiutaleet ja tarjoa heti jäätelön kanssa.
Mansikkainen vuohenjuustosalaatti4 annosta
erilaisia salaatteja tuoretta basilikaa 1 l mansikoita n. 4 dl paloiteltua kypsää broileria 4 viipaletta paahtoleipää 1 valkosipulinkynsi n. 100 g leikattavaa vuohenjuustoa rouhittua mustapippuria n. 3 rkl valkoista balsamicoa tai valkoviinietikkaa suolaa
Revi erilaisia salaatteja annoslautasille. Silppua sekaan basilikaa. Perkaa mansikat ja viipaloi jokaiselle salaattilautaselle muutama mansikka. Ripottele salaateille pieneksi kuutioitua broileria. Paahda paahtoleivät ja hiero niihin valkosipulia. Viipaloi muutama mansikka myös jokaiselle paahtoleivälle.
Leikkaa vuohenjuustosta noin 1,5 cm:n paksuinen viipale jokaiselle leivälle ja ripottele pinnalle pippuria. Laita leivät uunipellille. Survo loput mansikat ja mausta mansikkasose balsamicolla sekä ripauksella suolaa. Pirskota kastiketta salaattilautasille.
Kuumenna paahtoleivät uunissa juuri ennen tarjoilua grillivastuksen alla vain sen verran, että juusto alkaa saada väriä ja hiukan pehmentyä. Nosta leivät salaattien päälle ja lusikoi mansikkakastiketta päälle. Tarjoa heti. Vinkki. Jos uunissasi ei ole grillivastusta, laita mansikanviipaleilla päällystetyt leivät salaattien päälle ja paista juustoviipaleet nopeasti pannulla.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Pihakalenteri 2025
Uusi piha- ja puutarhavuosi kutsuu odotuksineen ja suunnitelmineen!
Pihakalenterin seurassa kunkin viikon, kuukauden ja vuodenajan asiantuntevat vinkit, olennaiset ohjeet ja ihanat kasvi-ideat kulkevat mukana.
224-sivuisessakalenterissa on runsaasti tilaa omille muistiinpanoille.
Suomen suurin mansikka poimittiin Suonenjoelta LEENA JA ERKKI KALILAISEN Kivirannan tilalta heinäkuun 16. päivänä. Jättimansikka oli Darselect-lajiketta ja painoi 113 grammaa eli se oli kooltaan omenan luokkaa. Erkki Kalilainen kertoo, että suuret mansikat ovat tulleet aivan normaalissa viljelyssä. – Emme ole erikseen yrittäneet kasvattaa kilpailuun voittajamansikkaa. Huomasimme kesällä viime vuoden keväällä istutetulla Darselct-lohkolla, että täältähän
Viime kesä oli hyvä perunakesä. Se tuotti runsaasti laadukasta satoa, jota riittää kevääseen saakka. Perunaa voi syystä pitää tuoreen lähiruoan ykköstuotteena. Siitä saa täysipainoista ravintoa ja maukasta ruokaa arkeen ja juhlaan. Viikolla 7 (13.–19.2.) vietetään Kotimaiset Kasvikset ry:n Perunaviikkoa. Kun peruna on hyvää, se on hyvää ihan sellaisenaan. Aidon maun maistat, kun keität tai höyrykypsennät
Sipuli saa jakamattoman suosion sekä ruoan makua arvostavilta että niiltä, jotka painottavat ruoan hyviä terveysvaikutuksia. Ilman sipulia ei tule toimeen kotikokki eikä huipputason keittiömestari. Sipuli antaa ruoalle sielun. Sipulia kannattaa käyttää vaihdellen ja yhdistellen erilaisia sipuleita. Viikolla 4 (21. – 27.1. 2008) vietetään Kotimaiset Kasvikset ry:n Sipuliviikkoa. Suomalaiseen ruokakulttuuriin sipuli on kuulunut vuosisatojen ajan. Sipulia
Mahdollisimman luonnonmukaisen hyötytarhan perustaminen on arjen ekoteko. Tasapainoisessa puutarhassa ravinteet kiertävät, komposti tuottaa multaa ja satokasvit voivat hyvin. Kotitarveviljely on nykyisessä maailmantilanteessa ajankohtaisempaa kuin koskaan.
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.