Kaikki jutut

Herkullisen makunsa lisäksi sipulista saattaa olla hyötyä myös luiden terveydelle. Bernin yliopistossa Sveitsissä sipulista löydettiin yhdiste, joka vähensi luukatoa eläinsoluissa. Tutkimus on julkaistu tällä hetkellä The American Chemical Society -organisaation julkaiseman Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehden internetsivuilla. Tutkijat analysoivat sipulin aktiiviset kemialliset yhdisteet ja havaitsivat, että todennäköisin luukatoa vähentävä yhdiste on GPCS:ksi kutsuttu

Säiden lämmetessä alkaa uusi ja monen hartaasti odottama pihakausi. Iltapäivän auringossa on mukava napata kainaloon sakset ja saha ja suunnata siistimään pihamaata. Nyt onkin aika tarkistaa, löytyykö omena- tai herukkatarhasta karsittavaa. Turha leikkaaminen kannattaa sen sijaan unohtaa. Pääsiäisen aikoihin ilmestyi Etelä-Suomessa yhdelle jos toiselle tontille komea risukasa. Leikkaaminen on monen pihaharrastajan lempipuuhia. Näkyvää jälkeä syntyy

Helmikuun alkupuoli oli tavallista leudompi, loppukuu puolestaan keskimääräistä kylmempi. Suomen ympäristökeskuksesta kerrotaan, että helmikuun alussa sisävesien jäät olivat selvästi keskimääräistä ohuempia ja ne vahvenivat vain hieman loppukuun pakkasjaksolla. Pohjaveden pinta on lähes koko maassa keskiarvoa ylempänä. Routaa on tänä talvena tavallista vähemmän. Runsassateisen tammikuun jäljiltä järvien vedenkorkeudet olivat helmikuussa ajankohdan keskiarvoa suurempia lähes koko maassa.

Euroopan rakennusperintöpäivien teemana ovat tänä vuonna puistot ja puutarhat. Teeman kunniaksi Suomen Kotiseutuliitto on julkaissut kirjan suomalaisista puistoista ja puutarhoista. Maalaispuutarhojen keittiötarhoista ja ylhäisön puutarhapaviljongeista voi lukea mukavasti oman tietokoneen välityksellä, sillä kirja on kokonaisuudessaan ladattavissa kotikoneelle. Puistot ja puutarhat – Suomalainen puutarhaperinne on kattava teos, joka koostuu 17 asiantuntijan kirjoittamista, itsenäisistä artikkeleista. Mukana on

Tuoreen väitöstutkimuksen mukaan vähäinen folaatin saanti saattaa olla merkittävä tekijä masennuksen taustalla. Kuopion yliopistossa tehdyn tutkimuksen kohteena oli keski-ikäisiä itäsuomalaisia miehiä. Vähäiseen folaatin saantiin liittyi selvästi kohonnut riski olla masentunut ja yli kolminkertainen riski joutua psykiatriseen sairaalahoitoon masennuksen vuoksi. Myös eläinperäisestä ravinnosta saatavalla B12-vitamiinilla oli yhteys masennukseen. Vakavaa masennustilaa sairastavien toipumisen todennäköisyys puolen vuoden sisällä

Suomalaisen hunajan laatu näyttäisi olevan ulkomaista parempaa. Suomen Mehiläishoitajain Liiton teettämän seurantatutkimuksen mukaan suomalaisessa hunajassa on enemmän entsyymejä ja HMF-määrä pienempi kuin ulkomaisessa hunajassa.Hunajan laatua seurattiin vuosina 1997 – 2003 Mikkelin Ammattikorkeakoulun ja saksalaisen Hohenheimin yliopiston laboratorioissa.Tutkimuksessa oli mukana 1 071 kotimaista ja 73 ulkomaista näytettä. Mehiläishoitajan liitto tutkituttaa hunajia mehiläishoitajien laatukoulutusta ja asiakaslaadun seurantaa

Peruna on parhaimmillaan trendiruokaa, joka taipuu moneksi. Tänä vuonna peruna juhlistaa myös ystävänpäivää, joka osuu Kotimaisten Kasvisten nimeämälle Perunaviikolle. Peruna on perusraaka-aineena ehdoton. Se on taloudellista, helppokäyttöistä ja kevyttä syötävää. Perunasta saat energiaa vain noin puolet siitä mitä vastaavasta määrästä keitettyä riisiä. Lisäksi se on ruokavaliossamme tärkeä kuidun, kivennäisaineiden, hiilihydraattien, B6 ja C -vitamiinien lähde.

EU on varoittanut elintarvikeyrityksiä roskaruuan mainostamisesta lapsille ja kehoittanut merkitsemään elintarvikkeet selkeämmin. Elleivät yritykset ryhdy tähän vapaaehtoisesti, EU puuttuu asiaan lainsäädännöllisesti. Näin kertoi EU:n terveys- ja kuluttaja-asioista vastaava komissaari MARKOS KYPRIANOU Financial times -lehden haastattelussa. Kyprianou vaatii elintarviketeollisuudelta merkittäviä sitoumuksia vuoden sisällä. Asiasta on puhuttu EU:ssa, elintarviketeollisuudessa ja terveysviranomaisten taholla viime vuodesta lähtien. Seuraavien kuukausien

Päivät ovat jo hiljalleen pidentymässä, mutta vielä valoa ei ole tarjolla ylen määrin. Niinpä aamulla herätessä on alkajaisiksi hamuttava valokatkaisijaa. Sitten syttyvät valot kylpyhuoneeseen ja keittiöön. Aamupalasta nukkumaan menoon saakka siivittää elämistä jonkinlainen valaisin. Toisin on kasveilla. Keittiön katossa roikkuvasta hehkulampusta on niille iloa suurin piirtein yhtä paljon kuin tuikkukynttilästä lehdenluvussa. Aito auringonvalo on kasveille

Ruusunmarja on osoittautunut erittäin hyväksi C-vitamiinin, E-vitamiinin, karotenoidien ja prosyanidiinin lähteeksi. Tutkimuksen kohteina olleiden kahden ruusulajikkeen, kurtturuusun ja koiranruusun, ravintoainesisältö yllätti tutkijat. — Kurtturuusu sisälsi C-vitamiinia nelinkertaisesti tyrniin verrattuna, kertoi Miehikkälän kunnan maaseutuasiamies SEPPO HONGISTO. Lisäksi vain joissakin kasviöljyissä ja siemenissä on enemmän E-vitamiinia kuin tutkituissa ruusunmarjanäytteissä. Beeta-karoteenin pitoisuudet olivat marjoissa porkkanan luokkaa ja lykopeenia

Sipuliviikolla (24.–30.1.) nautitaan kipakoista talvisäistä ja ulkoilun jälkeen maistuvista sipuliruuista. Suosi keltasipulin ohella myös muiden sipulien käyttöä. Keltasipuli on edelleen käytetyin sipulimme, vaikka sen rinnalla suosiotaan ovat viime vuosina kasvattaneet värikäs ja koristeellinen punasipuli sekä aromaattinen, erityisesti ranskalaisen keittiön rakastama salottisipuli, joka tuodaan meille pääosin Etelä-Euroopasta. Sipulia valitessa huomioi ruoan muut raaka-aineet, niiden maku sekä

Loppiaisen mentyä siivotaan joulukoristeet hiljalleen varastokätköihin, mutta kaikki kauniit kukat eivät suinkaan ole vielä kuihtuneet. Joulutähdet, ardisia, skimmia ja atsalea ovat joulun kukista pitkäikäisimpiä. Amaryllistakin voi kukkavarsien lakastumisen jälkeen hoitaa muiden huonekasvien joukossa. Monet puutarhat piilottavat kukkakoreihin yllätykseksi myös pitkäikäisiä viherkasveja. Joulutähden kaverina voi olla sammalmainen mähkä, muratti tai värikästä tuuttia muistuttava timanttiananas. Joulutähti pitää