Tuoreiden yrttien käyttö nousee jatkuvasti. Suosion salaisuutena on se, että yrttien avulla ruokiin tuodaan lisää makuja ja myös näyttävyyttä. Viime vuosien aikana yrtti-innostus on levinnyt koko maahan. Myös kotipuutarhurit voivat päästä helposti yrttiharrastuksen pariin ostamalla kaupasta valmiita yrttejä ja istuttamalla sen ruukkuun tai avomaalle. Ennen istutusta yrttejä typistetään, jotta juuristo jaksaa imeä vettä lehdistölle.
Avomaalle yrttejä istutettaessa on syytä muistaa, että monet niistä ovat hallanarkoja. Basilika ja sitruunamelissa vioittuvat jo alhaisissa plusasteissa.
Yrttejä voi käyttää ruoanlaitossa tai vaikkapa leivän päällysteinä. Makujen laaja valikoima sopii kaikkeen ruoanlaittoon: alkuruokiin (salaatteihin ja keittoihin), liha- ja kalaruokiin, kasvisruokiin, leivonnaisiin, jälkiruokiin ja juhlallisiin koristeluihin. Monissa ruokaohjeissa annetaan annosteluohjeita kuivatuille mausteyrteille. Kun haluaa makuja tuoreista yrteistä, kannattaa muistaa hyvä vinkki, jonka avulla yrttien annostelu on helpompaa. Yrtin vahvuudesta riippuen noin 1 rkl -1/2 dl tuoreyrttisilppua vastaa yhtä teelusikallista kuivattua yrttiä.
Uutuuksia itäisilta mailta
Uusimpia tulokkaita kauppojen hyllyillä ovat viime vuonna myyntiin tulleet itämaiset yrtit Mizuna eli Japaninkaali, Tatsoi (Tah Tsai), Perilla, Japanilainen persilja (Mizuba) ja Thai-basilika. Nämä uutuudet sopivat antamaan väriä niin salaatteihin, wokkeihin, kasvisruokiin kuin esimerkiksi nuudelikeittoonkin. Tuttujen yrttien uusia käyttötapoja kannattaa myös kokeilla. Esimerkiksi timjamilla voi maustaa muffineita ja salvianlehdet antavat lisämakua broilerin fileille. Silputtua kanelibasilikaa ja sitruunamelissaa voi käyttää mainiosti marjojen marinoinnissa. Esimerkiksi jälkiruuista saadaan näyttäviä, kun ne kruunataan yrteillä koristellulla sitruunavaahdolla.
Tuoreyrteistä on hyvä tietää se, että ne säilyvät parhaiten kotioloissa esimerkiksi keittiön ikkunalla tai ilmojen lämmetessä parvekkeella yrttiruukussa tai vesilasissa, jota kastellaan säännöllisesti. Kovin paahteista paikkaa kannattaa välttää. Jääkaappi on myös sopiva paikka yrteille kylmänarkoja basilikaa ja sitruunamelissaa lukuun ottamatta. Ne kannattaakin säilyttää keittiön pöydällä, josta lehtiä voi taittaa leivän päälle. Talvisaikaan kaupasta kotiin kuljetettaessa yrtit on hyvä suojata muovipussilla ja pakata ne lämpimään laukkuun.
Yrttifaktaa: Yrtit jaetaan hentoihin ja roteviin yrtteihin. Basilika, persilja, tilli, korianteri ja minttu esimerkiksi ovat hentoja yrttejä, jotka menettävät helposti makunsa kauan kypsennettäessä. Siksi ne lisätään ruokaan kypsennyksen loppuvaiheessa. Roteviin yrtteihin kuuluvat esimerkiksi rosmariini, timjami ja meirami. Ne kestävät kuumennusta paremmin kuin hennot yrtit, joten ne voidaan lisätä ruokaan jo kypsennysvaiheessa.
Tuoreet yrtit ovat yksi reippaimmin kasvaneista vähittäiskaupan tuoretuotteista. Suomalaisten yrttien käyttö nousi AC Nielsenin talouspaneelin mukaan 6,2 prosentilla viime vuoden aikana ja kasvu tuntuu jatkuvan yhä. Suosion salaisuutena on se, että yrttien avulla ruokiin tuodaan lisää makuja ja myös näyttävyyttä. Viime vuosien aikana yrtti-innostus on levinnyt koko maahan.
Yrttejä viljellään Suomessa kaupallisesti ruukuissa kasvihuoneessa ja kesäaikana myös avomaalla. Suomen suosituinta yrttiä tilliä viljellään kasvihuoneissa noin 4,3 miljoonaa ruukkua vuosittain. Avomaan viljelypinta-ala on 121 hehtaaria, mistä suuri osa päätyy teollisuuden raaka-aineeksi. Toiseksi suosituin on persilja, jonka viljelymäärä kasvihuoneissa on 2,3 miljoonaa ruukkua. Avomaalla persiljaa viljellään 11 hehtaarin alalla. Muita yrttejä tuotetaan kasvihuoneissa 2,8 miljoonaa kappaletta vuosittain. Näistä suosituimpia ovat erilaiset basilikat. Avomaalla muita yrttejä kuin tilliä ja persiljaa kasvatetaan 24 hehtaarin alalla.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Pihakalenteri 2025
Uusi piha- ja puutarhavuosi kutsuu odotuksineen ja suunnitelmineen!
Pihakalenterin seurassa kunkin viikon, kuukauden ja vuodenajan asiantuntevat vinkit, olennaiset ohjeet ja ihanat kasvi-ideat kulkevat mukana.
224-sivuisessakalenterissa on runsaasti tilaa omille muistiinpanoille.
Mansikan ja perunan alkuperän ilmoittamisessa ei havaittu hälyttäviäongelmia viime kesänä suoritetussa tehovalvonnassa. Sen sijaan etenkääntorimyyjillä ei ollut tarvittavia alkuperän osoittavia asiakirjojamukanaan. Tarkastajat olisivat lain suomilla valtuuksilla voineet asettaajopa puolet mansikoista ja kolmanneksen perunoista myyntikieltoonepäselväksi jääneen alkuperän takia. Elintarvikevalvonnanvaltakunnallisessa tehoiskussa kesällä 2001 valvottiin mansikan jaruokaperunan alkuperän ilmoittamista. EU:n asetuksen mukaan mansikan alkuperän ilmoittaminen myynnin yhteydessäon pakollista.
Elintarviketurvallisuusviraston eli Eviran ylitarkastaja Niina Matilainen kertoo, että myynti- ja välitysketjuun kuuluvan toimijan vastuulla on,että tieto mansikan oikeasta alkuperämaasta välittyy viljelmältä kuluttajalle. – Kuluttajan kannattaa ostaa mansikoita ainoastaan sellaisesta myyntipaikasta, jossa mansikan alkuperämaa on selkeästi merkitty myyntikylttiin, rasioihin tai laatikoihin. Matilainen korostaa, että mansikkapakkauksiin on tehtävä selkeät merkinnät alkuperämaasta,pakkaajasta ja laatuluokasta. – Toimijan on valvontaa
Suomalaiset juhlivat jouluaan perinteisin kukin. Parinkymmenen vuoden aikana kukkavalikoima on säilynyt pääosin samana, vain kasvien keskinäiset valtasuhteet ovat muuttuneet. Hyasintti on edelleen määrällisesti yleisin joulukukka, mutta nykyisin se on lähes samalla viivalla joulutähden kanssa. Ritarinkukka sen sijaan on parissakymmenessä vuodessa kirinyt jumbosijalta kolmanneksi, eikä kasvulle ole näkyvissä rajaa. Ritarinkukan 1980-luvun muutamien kymmenien tuhansien viljelymääristä on
Missä ovat tummat ja tuliset alkuperäisrotuiset mehiläiset? MTT (Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus) ja Suomen Mehiläishoitajain Liitto (SML ry) kartoittavat tumman alkuperäisen mehiläisrodun nykyistä levinneisyyttä ja uhanalaisuusastetta Suomessa. Arviolta vain 200–300 pesässä surisee vanhaan rotuun kuuluvia mehiläisiä. Kaikkia tämän väriltään tumman ja joskus luonteeltaan kiukkuisen mehiläisrodun kantoja ei kuitenkaan tunneta. Kartoittajat hakevat pohjoismaiseksi mehiläiseksi kutsutun alkuperäisrodun
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.