”Perinteisten ruokien ohella veden kielelle herauttavat erilaiset wokkiruoat, joiden makunautinto perustuu siihen, että erityyppisiä kasviksia kypsennetään kevyesti ja ne maustetaan hyvin omien makumieltymysten mukaan. Wokkiruoat ovat lisäksi kevyitä ja edistävät terveyttä!
Wokkikokki epäonnistuu harvoin ja ruoka kypsyy myös nopeasti, koska kasvikset pilkotaan ennen kypsennystä siivuiksi, paloiksi tai suikaleiksi. Vaihtamalla mausteita ja kasvisraaka-aineita ruoat saadaan maistumaan ja näyttämään erilaisilta kerta toisensa jälkeen. Varsinaisia lisäkkeitä ei välttämättä tarvita tarjoiluvaiheessa, koska wokkiruoka sinällään on jo hyvin monipuolista. Haluttaessa voidaan tarjota vihersalaattia ja leipää. Ruokajuomaksi sopivat niin vesi, maito, olut kuin kevyehköt valko- ja roseviinit. Lihan avulla ruoasta saadaan haluttaessa tuhdimpaa. Wokkailu sopii jokaiseen kotikeittiöön, mutta onnistuu hyvin myös ulkona grillillä tai nuotiolla esimerkiksi muurinpohjapannulla.
Perusmaku syntyy hyvistä raaka-aineista
Hyvän wokkiruoan perusmaku syntyy öljyssä freesatuista murskatuista valkosipuleista, currystä tai kurkumasta ja soijakastikkeesta. Kypsennyksen loppuvaiheessa ripaus balsamiviinietikkaa, hunajaa ja tuoreita yrttejä viimeistelee wokkiruokanautinnon. Wokattaviksi sopivat erityisen hyvin erilaiset kaalikasvit esimerkiksi vuoden vihannes kukkakaali, sipulit, kesäkurpitsa, peruna, porkkana, sienet, pavut, paprika, herneet ja juurekset. Mukaan esimerkiksi kaalipohjaiseen wokkiin kannattaa vaihteeksi sekoittaa esimerkiksi omenaraastetta makeuttamaan ruokaa. Lohkotut tomaatit ja kurkut tuovat ruokaan puolestaan mehukkuutta.
Yrteistä parhaiten wokkailuun sopivat kaukoidän makuja tuova korianteri ja sitruunaruoho, kiinalainen ruohosipuli, persilja ja rakuuna. Välimeren makuja korostavat puolestaan oregano, timjami ja salvia, jotka sopivat erityisesti tomaattien ja kesäkurpitsojen joukkoon. Tulisen wokin ryydittäjäksi käytetään erilaisia (chili)pippuriseoksia ja suikaloitu jalopenopaprikaa. Auringonkukan siemenet antavat puolestaan purtavaa ja energiaa, joten niitäkin voi ripotella joukkoon kypsentämisen alkuvaiheessa.
Kypsennys kovuusjärjestyksessä
Vihanneswokki valmistetaan niin, että kasvikset pestään, kuoritaan ja suikaloidaan. Yleensä valmistukseen valitaan 4 – 5 erilaista kasvista. Neljän hengen annokseen kasviksia tarvitaan 1 – 1,5 kiloa. Ne lisätään pannulle kuumennetun öljyn ja mausteiden joukkoon kypsymisjärjestyksessä. Ensimmäisenä ”kovimmat” kasvikset kuten juurekset ja sipulit. Viimeisimpänä lisätään ”al dente” -kasvikset, joiden toivotaan rouskuvan hampaissa tai pehmeimmät kasvikset kuten esimerkiksi kiinankaali ja kurkku.
Jos käytetään kalaa, broileria, kalkkunaa tai lihasuikaleita, ne ruskistetaan ensin ja niiden annetaan hautua kasvisten seassa kypsiksi. Täydellinen wokkinautinto on parhaimmillaan heti suoraan kuumalta pannulta annosteltuna. Usein kypsennyksessä syntyvä aromikas tuoksu houkuttelee ruokailijat paikalle, joten siitä vaan herkuttelemaan!”
Mainos – sisältö jatkuu alla
Pihakalenteri 2025
Uusi piha- ja puutarhavuosi kutsuu odotuksineen ja suunnitelmineen!
Pihakalenterin seurassa kunkin viikon, kuukauden ja vuodenajan asiantuntevat vinkit, olennaiset ohjeet ja ihanat kasvi-ideat kulkevat mukana.
224-sivuisessakalenterissa on runsaasti tilaa omille muistiinpanoille.
Kesä merkitsee monelle muutoksia myös ruoanvalmistukseen ja ruokailuun. Grillit, savustuslaatikot ja muurikkapannut kaivetaan esiin varastoista ja keittiö ja ruokapöytä siirretään parvekkeelle tai pihamaalle. Ruoan hankintaan ja valmistamiseen osallistuu mielellään koko perhe. Kesällä vietetään useasti juhlia ja myös ravintoloiden asiakkaat muuttuvat iloisiksi lomailijoiksi. Kesän ruoka muuttuu kevyemmäksi ja monien kasvisten kulutus voi jopa kaksin- tai kolminkertaistua.
Moni ruokalaji on helppo muuttaa herkulliseksi ja jopa juhlavaksi tuoreiden viljeltyjen sienten avulla. Täyteläisyyttä saadaan myös makuun, sillä sienten umami-makuvaikutus lisää ruokien maittavuutta. Umami korostaa muiden ruoka-aineiden makuja ja lisää siten herkullisuutta. Kotimaiset Kasvikset ry:n sieniviikko on viikolla 10 eli 3.-9.3.2003. Sienten ostaminen ja käyttö on helppoa. Sieniä myydään rasioissa, joissa ne säilyvät hyvin myös
Ensimmäiset korvasienet ovat jo poimittavissa Etelä-Lapissa, mutta Etelä-Suomessa satokausi ei ole vielä alkanut. Tänä vuonna ensimmäiset sienet Lapissa ovat ilmestyneet noin kuukautta normaalia aikaisemmin, koska maa on ollut sula tai vain heikossa roudassa koko talven. Yleensä korvasienikausi alkaa Lapissa touko-kesäkuun vaihteessa ja normaali poiminta-aika on kesäkuun ensimmäiset viikot. Etelä-Suomessa maassa oleva routa estää ja hidastaa
Mansikan satokausi on jo alkanut Suonenjokea myöten. Mansikan junamyynti aloitetaan tiedotustilaisuudella torstaina 27.6.2011 klo 8.00 Suonenjoen rautatieasemalla. Mansikanmyyjät mansikoineen nousevat klo 8.49 Mikkeliin lähtevään Inter City 74-junaan. Mansikoita myydään Mikkeli – Kuopio välillä ja myynti kestää reilun kolmen viikon ajan. Suonenjoen mansikkaa myydään yhden välivuoden jälkeen jo 18. kerran Savon radan junissa. Mansikan junamyyntikampanja toteutetaan
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.