Suomen vuoden 2011 tilaviiniksi valittiin viime viikolla heinolalaisen Viini-Heila Oy:n valmistama Pihamaan Viherkuohu. Ammattilaisraati piti kuivahkoa, hiilihapotettua viherherukkaviiniä edustavana, täyteläisenä ja helmeileväksi tuotteeksi hyvin sopivana juomana. Kuudenteentoista Suomen Tilaviini -kilpailuun osallistui 6 tilaviiniyrittäjää yhteensä 28 eri tuotteella.
Tämän vuoden kilpailu oli kahden marjaviininvalmistajan juhlaa, sillä kaikki ykkössijat menivät joko Viini-Heilan tai elimäkeläisen Mustila Viini Oy:n tilille. Molemmat viinitilat ovat pärjänneet kisassa myös aiempina vuosina. Viime vuonna vuoden tilaviiniksi nimettiin Viini-Heilan emoyrityksen, Päijät-Hämeen Kalkkisissa sijaitsevan Viini-Pihamaan valmistama valkoherukkainen Pihamaan Valkoinen.
Viini- ja Puutarhatila Pihamaan isäntä Janne Pihamaa kertoo, että voitto tuntuu lämpimältä ja sillä on aiempina vuosina ollut selvää taloudellista merkitystä tilan viinien myynnille.
Laatuluokitusta kuudessa sarjassa
Suomen viiniyrittäjät ry:n ja Hämeen ammatti-instituutin Lepaalla järjestämä kilpailu koostui kuudesta sarjasta. Vuoden tilaviini Viherkuohu voitti ensin oman helmeilevien juomien sarjansa. Tällä kertaa klassisella kuohuviinimenetelmällä valmistettujen juomien sarjaan ei tullut osanottajia.
Korkeimmat pisteet ruokaviinien sarjassa sai Viini-Heilan mustaherukkainen Pihamaan punainen. Seurusteluviinit voitti Mustila Viinin makea Syysunelma, joka on valmistettu omenasta ja viherherukoista. Jälkiruokaviinien sarjan voitti Viini-Heilan valmistama Pihamaan Jalovadelma ja liköörisarja meni Mustila Viinin Lakkaliköörille.
Tilaisuus oli samalla tilaviinituotteiden laatuluokitustilaisuus, jossa tuotteet saattoivat saada kulta-, hopea- tai pronssimitalipisteet. Kuusihenkinen raati arvioi Viherkuohun hopeamitalipisteiden arvoiseksi. Kilpailussa 8 tuotetta saavutti hopeamitalipisteet ja 12 tuotetta pronssimitalipisteet.
Arvioinnissa käytettiin kansainvälistä 0 – 20 pluspisteen menetelmää, jossa tuotteesta arvioidaan sokkomaistatuksessa aistinvaraisesti sen ulkonäkö, tuoksu, flavori ja kokonaisvaikutelma.
Arvioista vastasivat tuotekehityspäällikkö Paula Arki Oy Roberts Ab:sta, viiniyrittäjä Taina Hallman Alahovin viinitilalta, viiniharrastaja, tuotanto-AD Antti Kulonen Mainostoimisto Ständistä, konsultti, viini ja ruokakirjoittaja Jouko Kääriäinen, hallituksen puheenjohtaja Ossi Leväinen Suomen Alkoholitukku Oy:stä ja apulaisravintolapäällikkö Juha-Pekka Matilainen Ravintola Nokasta. (Ruokatieto)
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tutustu Oma PIHA -lehteen
Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.
Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.
Monipuolisista raaka-aineista valmistetut kotimaiset tilaviinit kilpailevatlaatunsa puolesta jo perinteisten rypäleviinien kanssa. Esimerkiksiviherherukasta ja variksenmarjasta syntyy hienoja ruokaviinejä.Jälkiruokaviineissä hurmaavat muun muassa uuniomena ja mustaviinimarja. – Kehitys on ollut huimaa, kehuu helsinkiläisen Ravintola Nokankeittiöpäällikkö MARKUS MAULAVIRTA. Kotimaiseen ruokaan erikoistuneessaNokassa keskustellaan myös tilaviinien mahdollisuuksista ravintolassa. –Paikalliset erikoisuudet kiinnostavat etenkin keskieurooppalaisiamatkailijoita. Tilaviinit sopisivat seikkailunhaluisille turisteille,ennustaa Maulavirta. Tilaviinejä kohta kymmenen
Kotimaisista raaka-aineista-aineista, kuten viinimarjoista, vadelmista,mansikoista ja karpaloista valmistettujen tilaviinien suosio on kasvanuttasaisesti alun rynnistyksen jälkeen. Tänä vuonna tilaviinejä myytäneennoin 370 000 litraa, joka on vain pisara meressä verrattuna Alkonmyyntiin, mutta merkittävä elinkeino noin 40:lle tilaviiniyrittäjälle. Tilaviinien sesonki on parhaimmillaan lomakauden aikana. Matkailijatkiertävät mielellään viinitiloja ostamassa tuotteita maistellakseen javertaillakseen eri alueiden tuotantoa. -Mukavan vilkkaalta kesä tuntuualkaneen,
Rönnvikin viinitilan Rönnvik viherherukkaviini on valittu Vuoden tilaviiniksi. Tuomaristo kuvaili voittoisaa tilaviiniä täyteläiseksi ja tasapainoiseksi tuotteeksi, lajityypilliseksi ja runsaan hedelmäiseksi. Vuoden tilaviinin valinta tehtiin 55 tuotteen joukosta seitsemässä eri sarjassa. Tuotteiden arviointimenetelmänä käytettiin kansainvälistä 0-20 pluspisteen menetelmää, jossa tuotteesta arvioidaan aistinvaraisesti sen ulkonäkö, tuoksu, maku ja kokonaisvaikutelma. – Tuntuu, että viinitilanne on tasoittunut. Viinitilojen joukosta
Vuoden Tilaviinin 2009 tittelin on saanut Mustilan Viini Oy:n valmistama Mustan Everstin Kosto. Viini on makea mustaherukoista ja mustikoista valmistettu marjaviini. Tuomariston mielestä kilpailu oli hyvin tasainen. Kuusihenkinen tuomaristo kuvaili voittajaa miellyttävän tasapainoiseksi tuotteeksi, jossa marjat tulevat mukavalla tavalla esille. Väriltään viini on syvän rubiininpunainen, kypsä, tuoksultaan täyteläisen pehmeä, mustikkainen ja flavoriltaan pehmeä, kypsynyt viini.
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
