Kasvispainotteisen ruokavalion terveyshyödyt on tunnettu jo pitkään, muttatuoreen tutkimuksen valossa myös monipuolinen sekaruokavalio on hyväksisydämen terveydelle. Terveystieteiden maisteri TIINA RISSASENväitöstutkimuksen mukaan kohtuullinenkin kasvisten käyttö osana tavallistasekaruokavaliota voi alentaa sydäninfarktiriskiä.
– Jo puolet päivittäin syötäväksi suositellusta puolen kilon kasvismäärästätuo terveyshyötyjä, Rissanen kertoo. Hän selvitti väitöstutkimuksessaankasvisten, marjojen ja hedelmien käytön yhteyttä sydän- ja verisuonitautienriskiin keski-ikäisillä itäsuomalaisilla naisilla ja miehillä.
Lykopeeni alentaa sairastumisriskiä
Rissanen keskittyi tutkimuksessaan selvittämään erityisesti kasvistenkäytön yhteyttä tutkittavien lykopeenin saantiin ja verenlykopeenitasoihin. Lykopeeni on samankaltainen karotenoideihin kuuluvayhdiste kuin esimerkiksi porkkanasta saatava tutumpi beeta-karoteeni.Varsinkin tomaatti ja tomaattivalmisteet sisältävät runsaasti lykopeenia.Se kestää hyvin kuumennusta ja säilyy myös ruuanvalmistuksessa. Etenkinnuoremmilla ikäryhmillä keskeinen lykopeenin saantilähde on ketsuppi.
Rissasen tutkimuksessa veren lykopeenitasolla havaittiin selvä yhteyssydän- ja verisuonitautiriskiin. Miehillä, joiden veren lykopeenitaso olimatalin, oli yli kolminkertainen riski sairastua sydäninfarktiin taiaivohalvaukseen verrattuna miehiin, joilla veren lykopeenitaso olikohtalainen tai korkea. Matala lykopeenitaso oli yhteydessä myöskaulavaltimon seinämän paksuuntumiseen, jota niin ikään pidetään sydän- javerisuonitautien riskiä lisäävänä tekijänä.
Lisää tomaattiruokia
Tiina Rissanen on tutkimustulosten pohjalta valmis suosittelemaantomaattien käytön lisäämistä. – Suomalaiset syövät tuoreita tomaatteja noinkymmenen kiloa vuodessa, mutta käyttöä etenkin ruuanvalmistuksessa voisivielä lisätä. Myös valmiita tomaattisoseita ja -kastikkeita voi oikeinhyvin käyttää. Käsitellyistä ja kuumennetuista tomaateista lykopeeni itseasiassa imeytyykin paremmin kuin tuoreista, sellaisenaan syötävistätomaateista.
Jos tomaatti ei syystä tai toisesta sovi ruokavalioon, lykopeenin saanninvoi turvata muutenkin. Muita hyviä lähteitä ovat esimerkiksi verigreippi,vesimeloni ja ruusunmarja. Ne sisältävät lykopeenia suunnilleen yhtä paljonkuin tomaatti.
Terveystieteiden maisteri Tiina Rissasen väitöskirja ¤Association oflycopene and dietary intake of fruits, berries and vegetables withatherosclerosis and cardiovascular diseases¤ tarkastettiin Kuopionyliopistossa perjantaina 13. kesäkuuta.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tutustu Oma PIHA -lehteen
Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.
Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.
” Tomaatin ja tomaattivalmisteiden syönti vähentää muun muassa riskiä sairastua sydäninfarktiin. Tulos perustuu tomaatin sisältämään karotenoidiin lykopeeniin. Aivan viime vuosina tomaattien tarjonta on monipuolistunut myös maun osalta. Vaihtoehtoja on sekä voimakkaan että miedon tomaatin ystäville. Miedoimpia ovat keltaiset lajikkeet sekä paljon kuiva-ainetta sisältävät pihvitomaatit. Aromit puolestaan ovat voimakkaimmillaan pienissä kirsikka- ja luumutomaateissa. Tomaatti on nykytiedon
Tomaatti on maailman suosituin vihannes. Sitä syödään vuosittain miljardeja kiloja tuoreena, erilaisissa valmisteissa, ketsupeissa ja yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa. Suomalaiset popsivat joka vuosi jo 40 miljoonaa kiloa kotimaassa kasvaneita punaposkia sekä niiden lisäksi noin kymmenen miljoonaa kiloa muualta tuotuja tomaatteja. Toukokuussa kypsyy luonnonvalolla kasvatettu kotimainen tomaattisato. Tomaateilla ja kasviksille yleisemminkin tiedetään olevan lukuisia ihmisen terveydelle
Yhdysvaltojen maatalousministeriön maataloustutkimuslaitoksen(Agricultural Research Service, ARS) tutkimusten mukaan vesimelonisisältää lykopeenia yhtä paljon tai jopa enemmän kuin raaka tomaatti.Vesimelonin lykopeenipitoisuuteen vaikuttavat lajike jakasvatusolosuhteet. Keskimäärin vesimelonissa on kuitenkin noin 40prosenttia enemmän lykopeenia kuin raa¤assa tomaatissa. ARS:n tutkimustenmukaan vesimelonin lykopeeni imeytyy hyvin ihmiselimistöön. Kuopion yliopistossa kesäkuussa 2001 julkistetusta tutkimuksesta ilmenee,että tomaatin ja tomaattivalmisteiden syönti vähentää muun muassa riskiäsairastua
Tomaatti on täynnä makua ja terveyttä edistäviä aineita. Huippusesonki jatkuu toukokuulta aina syksyyn saakka. Lämpö ja aurinko ovat nyt hellineet kasvustoja, joten laadukasta tomaattisatoa kypsyy jatkuvasti ja kaikkien ulottuville. Kotimaiset Kasvikset ry:n Tomaattiviikkoa vietetään viikolla 21 (19. – 25.5.) Kesällä tomaatti maistuu aivan sellaisenaan, mutta se sopii loistavasti myös grillattavaksi ja erilaisiin ruokiin. Tomaatti mehevöittää
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
