Lähiruoka on suomalaisille kuluttajille melko tuntematon käsite, eikä lähiruokatuotteita ole helppo tunnistaa päivittäistavarakaupan tuotetarjonnasta. Jotta pienyritykset voisivat hyödyntää lähiruokaa kilpailukeinonaan, lähiruuan käsite vaatisi selkiyttämistä ja profilointia.
Tällaisiin tuloksiin päätyi Kuluttajatutkimuskeskuksen, VTT Biotekniikan ja MTT Taloustutkimuksen tutkijaryhmä, joka on selvittänyt kuluttajien mielikuvia lähiruuasta osana laajempaa kolmivuotista tutkimushanketta. Tutkimus toteutettiin koko Suomen alueella internetkyselynä vuonna 2004, ja siiihen osallistui 1695 henkilöä. Tutkimuksen tuloksia esiteltiin Maataloustieteen päivillä Helsingissä torstaina.
Kaikkeen kotimaiseen ruokaan liitetään laatumielikuvia
Tutkimuksen mukaan lähi-, luomu- ja muu kotimainen ruoka eroavat kuluttajien mielikuvissa vain vähän toisistaan. Lähiruoka erottui tutkimuksessa muista ruokatyypeistä selkeästi vain kahdessa ominaisuudessa: oman kotiseudun yrittäjiä tukevana sekä vaikeana tunnistaa kaupassa.
Muuten kaikkiin kotimaisiin vaihtoehtoihin liitetään mielikuvia, jotka kuvastavat luottamusta ja uskoa hyvään laatuun. Kaikkien kotimaisten vaihtoehtojen uskotaan myös edistävän omaa, perheen, tulevien sukupolvien ja eläinten hyvinvointia. Lähi- ja luomuruokaan nämä mielikuvat liittyvät kuitenkin hieman vahvemmin kuin muuhun kotimaiseen ruokaan.
Monessa suhteessa lähiruoka arvioidaan jossain määrin muuta kotimaista ruokaa laadukkaamaksi, vaikka samoja uskomuksia liitetään kaikkiin kotimaisiin vaihtoehtoihin. Lähiruokaa pidetään muun muassa luonnollisempana, vähemmän teollisena, tuotannoltaan pienimutoisena ja alkuperältään helpomin jäljitettävänä. Sen heikkouksina pidetään heikon tunnistettavuuden lisäksi jossain määrin myös korkeaa hintaa, huonoa saatavuutta ja epätasaista laatua.
Pääkaupunkiseudulla mielikuvat kielteisempiä
Pääkaupunkiseudulla ja Etelä-Suomessa asuvat kuluttajat liittävät lähiruokaan kielteisempiä mielikuvia kuin muualla Suomessa asuvat. Toisaalta esimerkiksi helsinkiläiset erottuvat muista pääkaupunkiseutulaisista hieman myönteisemmillä mielikuvillaan.
Potentiaalisin lähiruuan ostaja on tutkimuksen mukaan pääkaupunkiseudun ulkopuolella asuva, muuta kuin sekaruokaa syövä nainen. (Finfood)
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tutustu Oma PIHA -lehteen
Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.
Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.
Kuluttajat suhtautuvat lähiruokaan hiukan oudoksuen ja sen matkaa omaanruokapöytään estävät monet tekijät. Nämä asiat ilmenevät KTM HANNALEIPÄMAAN ja KTT PIRJO LAAKSOSEN tutkimuksesta, jossa tutkittiin lähiruuanmerkitystä kuluttajille. Leipämaa työskentelee Vaasan yliopistonmarkkinoinnin laitoksella projektitutkijana ja Laaksonen professorina. Lähiruualla tarkoitetaan ruokaa, joka on tuotettu mahdollisimman lähelläsen kulutuspaikkaa paikallisia raaka-aineita ja tuotantopanostuksiakäyttäen. Tutkimuksessa selvitettiin lähiruuan merkitystä kuluttajillekuvakollaasitekniikalla, jossa haastatteluihin
Vuosikymmenen ajan on mietitty määritelmää sille, mitä lähiruoka oikeastaan on ja tuleeko sitä ylipäätään kahlita määritelmien alle. Nyt keskustelu on tullut yhteen käännekohtaansa, kun tuore lähiruokaselvitys nimeään lähiruuaksi paikallisen ruuan. Paikallisella tarkoitetaan maakunnan tai sitä vastaavan alueen sisältä tulevaa ruokaa. Kaikki Suomessa tuotettu ja valmistettu ruoka ei siis enää virallisesti ole lähiruokaa koko Suomen alueella,
Hallitus antoi tänään periaatepäätöksen luomualan kehittämisohjelmaksi ja lähiruokaohjelmaksi. Ohjelmat toteuttavat hallitusohjelman tavoitteita luomu- ja lähiruokatuotannon lisäämisestä ja tuotteiden jalostusasteen nostamisesta. Maa- ja metsätalousministeri Jari Koskinen on tyytyväinen, että lähiruoka ja luomu ovat saaneet omat, yhteistyössä hallinnon ja alan toimijoiden kanssa valmistellut kehittämisohjelmansa. − Yhä useampi suomalainen haluaa lautaselleen luomua ja lähiruokaa. On tärkeää, että valtio
Hallitus antoi tänään periaatepäätöksen luomualan kehittämisohjelmaksi ja lähiruokaohjelmaksi. Ohjelmat toteuttavat hallitusohjelman tavoitteita luomu- ja lähiruokatuotannon lisäämisestä ja tuotteiden jalostusasteen nostamisesta. Maa- ja metsätalousministeri Jari Koskinen on tyytyväinen, että lähiruoka ja luomu ovat saaneet omat, yhteistyössä hallinnon ja alan toimijoiden kanssa valmistellut kehittämisohjelmansa. − Yhä useampi suomalainen haluaa lautaselleen luomua ja lähiruokaa. On tärkeää, että valtio
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
