Vuoden 2003 vihannes on mieto ja pehmeänmakuinen kesäkurpitsa. Se tunnetaan myös nimellä zucchini. Kesäkurpitsa on erittäin monikäyttöinen kasvis ja sopii hyvin suomalaisten ruokapöytiin. Silti syömme sitä vuodessa vain noin puolisen kiloa, eli yhden ison kesäkurpitsan henkeä kohti. Edellisen kerran kesäkurpitsa oli vuoden vihanneksena vuonna 1980.
Vuoden Vihanneksen valitsevat vuosittain puutarha-alan keskusjärjestö Puutarhaliitto ja Kotimaiset Kasvikset ry apunaan muut alan järjestöt ja asiantuntijat. Tavoitteena on vihannesten käytön ja tuntemuksen monipuolistaminen.
Välimeren alueelta kotoisin olevat kesäkurpitsat ovat tulleet Suomeen 1600-luvulla, jolloin meille opetettiin ²suvipumpumien² viljelyä. Kaupallinen tuote kesäkurpitsasta tuli 1970-luvulla, jolloin se ilmestyi vähittäiskauppoihin. Kunnolla ensi vuoden nimikkovihannekseen on totuteltu vasta viimeisen vuosikymmenen aikana. Edelleen meillä käytetään hyvin vähän kesäkurpitsaa verrattuna esimerkiksi Välimeren maihin tai USA:han, jossa kesäkurpitsaa lisätään usein myös leivonnaisiin.Tunnetuimpia Suomessa viljeltäviä kesäkurpitsoja ovat zucchini-, spaghetti- ja koristekurpitsat. Näistä kesäkurpitsa-nimitystä käytetään usein pelkästään pitkänomaisista zucchineista, joita on olemassa monen värisiä valkoisesta lilahtavaan. Meille tutuimmat värit ovat keltainen ja vihreä.
Kesäkurpitsasta syödään kukat ja hedelmät
Kesäkurpitsasta voidaan syödä sekä kukat että hedelmät. Kesäkurpitsan kukkia pidetäänkin monissa maissa suurena herkkuna. Kukat tarjoillaan esimerkiksi salaateissa tai friteerattuina. Myös suomalainen kotipuutarhuri voi runsaana satovuonna napsia viljelyksiltään kesäkurpitsan kukkia salaattien koristeeksi.
Kesäkurpitsan hedelmiä ei ole syytä päästää kasvamaan kovin suuriksi. Hedelmät ovat maukkaimmillaan noin 15 sentin pituisina pieninä pamppuina. Tämän jälkeen kuorikerros alkaa paksuuntua ja sisältö muuttuu asteittain puumaiseksi.
Jokapaikan herkku
Kesäkurpitsa on herkullinen ruoanlisäke sellaisenaan, esimerkiksi kuumalla pannulla kevyesti paahdettuna joko öljyn kanssa tai ilman. Kesäkurpitsan kumppaniksi erilaisiin ruokiin sopivat hyvin sienet, sipulit, tomaatit, sitruuna, rakuuna, oregano ja sitruunamelissa.
Jos haluaa kesäkurpitsan pysyvän koossa, sen kypsennysaika ei saa olla pitkä. Toisaalta hyvin kypsennetyllä kesäkurpitsalla voi suurustaa ja täytelöittää niin keitot kuin erilaiset paistoksetkin. Maku on miellyttävän pehmeä ja mieto, joten kesäkurpitsa ei riitele muiden ruoan raaka-aineiden kanssa.
Kesäkurpitsan terveysvaikutuksia on usein aliarvioitu. Kesäkurpitsan energiamäärä on hyvin vähäinen sen sisältämiin suojaravintoaineisiin, muun muassa C- ja E- vitamiiniin sekä A-vitamiinin esiasteesen nähden. Kesäkurpitsa edistää myös ruoansulatusta ja suojaa suoliston limakalvoja. Terveysalan tutkijat pitävät tätä ominaisuutta erityisen tärkeänä, koska suoliston seinämien huonolla kunnolla tiedetään olevan yhteyksiä moniin sairauksiin.
Evira muistuttaa kuntia, viljelijöitä, kauppoja sekä kotitalouksia siitä, että kaikki kasvinsuojeluainerekisteristä poistetut, vanhentuneet tai muuten käyttökelvottomat valmisteet täytyy hävittää ongelmajätteinä. Rekisteristä on poistettu viimeisen 11 vuoden aikana noin 160 torjunta-aineiden kauppavalmistetta ja tänä vuonna poistuu 11 kauppavalmistetta. Rekisteristä poistettuja kasvinsuojeluaineita ei saa hävittää tavallisen kotitalousjätteen mukana tai levittää ympäristöön vaan ne on toimitettava kuntien ongelmajätteiden
Kotimaiset Kasvikset ry on julkaissut uuden Kasvistaseen eli arvion kasvisten kulutuksesta vuonna 2003. Kotimaisten Kasvisten projektivastaava MARI SAVO-LAUKKARISEN mukaan kasvisten kulutus on pääosin samanlaista kuin viime vuonna ja muutokset ovat pieniä. Tosin kaalien, erityisesti valkokaalin ja kiinankaalin, kulutus on laskenut jo vuosia. Kasvistase sisältää kulutusarvion tuoreille vihanneksille, perunalle ja sienille. Tuotekohtaiset kulutusluvut on laskettu A.C.Nielsenin
Pieniä vihannesten siemenpakkauksia eli annospusseja myydään puutarhamyymälöissä, tavarataloissa ja ruokakaupoissa. Vain sertifioitua tai virallisesti hyväksyttyä vihanneskasvin siementä saa markkinoida. Markkinoitavan lajikkeen pitää kuulua EU:n yleiseen vihanneskasvien luetteloon. Yleisesti viljellyille vihanneskasveille, kuten persiljalle, porkkanalle, punajuurelle, tomaatille, kurkulle ja kurpitsalle on asetettu vähimmäislaatuvaatimukset. Kaikki lajit eivät kuulu siemensäädösten piiriin. Tämä tarkoittaa käytännössä sitä, että esimerkiksi tillillä ei
Viikolla 4 (20.-26.1.2003) vietetään Kotimaiset Kasvikset ry:n Sipuliviikkoa. Hyvin haudutettu sipulikeitto ja sipulitäytteiset sämpylät sopii mitä parhaimmin tammikuun pakkaspäivien lämmittäjäksi. Sipulin aromit hellivät makuhermoja ja samalla höyryävä keitto lämmittää mukavasti oloa. Nautinnon lisäksi sipulin eteeriset höyryt avaavat tukkoisenkin nenän. Talven raikkain ja tehokkain salaatti syntyy nopeasti sipulirenkaista ja appelsiinista. Kun sipulisalaatti tarjoillaan vielä chilillä maustetun
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
