Useat maailman parhaat ruokaherkut sisältävät tomaatteja. Tomaattien iloiset värit piristävät päivittäisiä salaatteja ja on vaikeaa kuvitella syövänsä esimerkiksi italialaisia tai meksikolaista ruokia ilman tomaatteja. Myös me suomalaiset olemme hullaantuneet värikkäisiin tomaatteihin. Syömme vuosittain henkeä kohti reilusti yli kymmenen kiloa tomaatteja – enemmän kuin mitään muuta kasvista.
Tomaatit ovat aina olleet myös maailman parhaiden keittiömestareiden suosikkiraaka-aineita. Tämän herkuttelijoiden suosikin salaisuus piileekin juuri sen makumaailmassa, sillä sama kasvis maistuu sekä raikkaalle, hieman makealle että ajoittain virkistävän kirpeälle ja jopa hieman suolaiselle. Maussa on myös mukana muita aromeja korostavaa umamia.
Kahden Michelin tähden ravintolan Chez Dominiquen keittiömestari ja omistaja Hans Välimäki kertoo tomaatin olevan myös hänen suurimpia suosikeitaan. Hänen mielestään tomaatti on ominaisuuksiltaan myös gourmet-ravintolan raaka-aineena monipuolinen ja riittävän joustava. Hän ylistää erityisesti parhaillaan myynnissä olevia kesätomaatteja, joiden aromit ovat nyt herkullisimmillaan.
Tomaattisalaatti Hansin tapaan
Tomaatit sopivat monenlaiseen ruuanlaittoon. Ruoanvalmistuksen aikana lämpö mehevöittää tomaattien aromeja ja tuo ruokiin sopivasti makeutta, kertoo Hans Välimäki. Hänen suosikeistaan löytyy joukko herkullisia tomaattiohjeita, joista Kotimaiset Kasvikset ry:n tomaattiviikolla herkutellaan tomaatti-sipulisalaatilla Hansin tapaan. Perinteiseen, jopa yksinkertaiseen, salaattiin on puhallettu uutta henkeä ruoho- ja punasipulin avulla. Salaatti voidaan nauttia sellaisenaan joko alkuruokana tai kevyenä lounaana mehevän tuoreen leivän kanssa.
Värejä ja muotoja
Tomaattien värimaailma välkehtii jalokivien tapaan. Valikoima on laajentunut ja tutun punaisen tomaatin lisäksi kannattaa maistaa mietoa keltaista tomaattia, tai makeahkoa oranssia. Myös vihreät tomaatit sopivat ruoanlaittoon, vaikkakin meillä Suomessa niiden myynti ja käyttö ovat vähäistä. Myymälöiden valikoimiin on tullut uusia kokoja ja muotoja. Pienet aromikkaat kirsikkatomaatit ja isot miedot pihvitomaatit ovat jo kaikille tuttuja, mutta cocktail-, luumu- tai päärynätomaatit ovat vielä monelle uusia, kokeilemisen arvoisia, tuttavuuksia. Näissäkin on paljon arvokkaita ravintoaineita kuten kaliumia, beetakaroteenia ja lykopeenia.
Tomaattifakta: Tomaatti on vihanneshedelmä ja kuuluu perunan tapaan kasvitieteellisen sukunsa puolesta koisokasveihin. Suomalaiset syövät tomaatteja keskimäärin 10,4 kiloa vuodessa henkeä kohti. Tämän Suomen suosituimman vihanneksen osuus kaikista kulutetuista vihanneksista on noin kuudennes eli suunnilleen sama määrä, mitä suomalaiset syövät yhteensä erilaisia juureksia. Kaikista kotitalouksista 97 prosenttia kertoo ostavansa tomaatteja A. C. Nielsenin talouspaneelin mukaan.
Tomaatin kulutus on enimmillään kesällä, jolloin Kotimaiset Kasvikset ry:n arvion mukaan syödään kolme kertaa enemmän tomaatteja kuin tammikuussa. Edelleen valtaosa syödyistä tomaateista on pyöreitä punaisia perustomaatteja, vaikkakin erikoistomaattien kysyntä on ollut selvimmin kasvussa. Ainoastaan pihvitomaattien kulutus on ollut laskussa.
Suomessa viljellään 36 miljoonaa kiloa tomaatteja kasvihuoneissa lähes 800 yrityksessä. Viljelystä noin 70 prosenttia on Pohjanmaalla. Pääsato keskittyy kevääseen ja kesään. Ympärivuotinen talviviljely on lisääntynyt parin viimeisen vuoden aikana selvästi. Syynä tähän on viljelytekniikan kehittyminen, missä Suomi on edelläkävijä maailmassa. Lokakuun ja huhtikuun välisenä aikana tomaatteja tuodaan lisäksi Hollannista ja Espanjasta.
Tomaatin makuun vaikuttavat hedelmähapot, kivennäisaineet ja erilaiset makeutta tuovat hiilihydraattiyhdisteet mm. hedelmäsokerit. Tomaatit tulisi säilyttää huoneenlämmössä, jotta niiden rakenne ja maku säilyisivät herkullisina.
Viikolla 21 (17.-23.5.2004) vietetään Kotimaiset Kasvikset ry:n Tomaattiviikkoa.
Tomaatti-sipulisalaatti (keittiömestari Hans Välimäki)
Ruohosipuliöljy: 1 puntti ruohosipulia 1 dl oliiviöljyä suolaa ja pippuria
Salaatti: 4 tomaattia kaltattuna ja kuutioituna 2-3 rkl oliiviöljyä puolikas puntti ruohosipulia hienonnettuna suolaa ja pippuria
1 sipuli erittäin ohuina renkaina maitoa 2 dl öljyä friteeraamiseen
Tee ruohosipuliöljy. Sekoita ainekset tehosekoittimessa. Tarkista maku. Sekoita kaltatut tomaatit, oliiviöljy ja ruohosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Liota sipulirenkaita maidossa tunti. Kuumenna öljy noin 165 asteiseksi. Valuta sipulirenkaat ja jauhota ne kevyesti. Friteeraa renkaat öljyssä pienissä erissä kullankeltaisiksi. Mausta suolalla. Annostele tomaattisalaatti lautaselle ja asettele sipulirenkaat päälle.
Tomaatti-broilerihöystö 4 annosta
2 porkkanaa 1 iso sipuli 2 lehtisellerin vartta 2 tl öljyä n. 300 g marinoimattomia broileri- tai kalkkunasuikaleita 1 tl currya 1–2 tl paprikajauhetta 0,25 tl rouhittua pippuria 0,5 tl suolaa n. 1 dl vettä 4–6 tomaattia 0,5 tl sokeria silputtua tuoretta rakuunaa
Kuori porkkanat ja sipuli. Leikkaa ne ja varsiselleri ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy paistokasarin pohjalla ja ruskista siinä broilerisuikaleet kevyesti. Lisää kasvissuikaleet ja kuullota niitä broilerien seassa hetki. Älä ruskista. Lisää mausteet, sekoita ja kaada kasariin hiukan vettä. Hauduta aineksia kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat rapsakan kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä. Kuutioi tomaatit ja kaada ne kasariin muiden ainesten sekaan. Ripottele pinnalle hiukan sokeria ja sekoita ainekset nostellen. Kuumenna höystöä vain sen verran, että tomaatit kuumenevat. Ripottele pinnalle rakuunaa ja tarjoa heti esimerkiksi keitetyn kaura-riisin, vihreän nauhapastan tai ohran kanssa. Vinkki: Tomaattihöystö ilman broileria sopii hyvin pihvin tai grillatun broilerin kastikkeeksi.
Keitä tai liota bulguri (tai kuskus) kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Bulguria saa luontaistuotekaupoista sekä suurimmista marketeista. Se turpoaa keitettäessä noin kaksinkertaiseksi. Sekoita tomaattisilppuun sipuli ja yrtit ja kääntele bulgur tomaattiseokseen. Sekoita keskenään sitruunamehu, öljy, suola ja pippuri. Kaada seos bulguriseokseen, sekoita nostellen ja anna tabboulehin maustua jääkaapissa reilu puoli tuntia. Tarjoa tabbouleh leivän ja rapeiden salaatinlehtien kanssa alkuruuaksi. Pääruokaa saat, kun tarjoat salaatin lisäkkeenä esimerkiksi paistetulle broilerille tai porsaanfileelle.
Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Viipaloi tomaatit. Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä ja lado peruna- ja tomaattiviipaleita vuorotellen basilikanlehtien kanssa uunivuokaan. Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan ainesten päälle. Ripottele pinnalle halutessasi juustoraastetta. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt ja ainekset saaneet hiukan väriä. Tarjoa esimerkiksi lihapullien lisäkkeenä tai sellaisenaan hyvän salaatin kanssa.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tutustu Oma PIHA -lehteen
Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.
Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.
Kesää kohti mentäessä suomalaisten kiinnostus tomaattiin jopa kolminkertaistuu verrattuna talvikauteen. Tuoreus, maku, turvallisuus ja hinta ovat kesätomaatin valtit. Vuositasolla tomaatin kulutus hipoo jo 11 kiloa henkeä kohden, mikä takaa tomaatille ykkössijan kasvisten suosikkilistalla. Yllättävää kyllä, myös sää säätelee tomaatin menekkiä. Kylmällä ja kolealla ilmalla tomaatin kysyntä laskee, mutta aurinko ja lämpö lisäävät tomaattien menekkiä. Kesäisinä
Tomaatti on täynnä makua ja terveyttä edistäviä aineita. Huippusesonki jatkuu toukokuulta aina syksyyn saakka. Lämpö ja aurinko ovat nyt hellineet kasvustoja, joten laadukasta tomaattisatoa kypsyy jatkuvasti ja kaikkien ulottuville. Kotimaiset Kasvikset ry:n Tomaattiviikkoa vietetään viikolla 21 (19. – 25.5.) Kesällä tomaatti maistuu aivan sellaisenaan, mutta se sopii loistavasti myös grillattavaksi ja erilaisiin ruokiin. Tomaatti mehevöittää
” Tomaatin ja tomaattivalmisteiden syönti vähentää muun muassa riskiä sairastua sydäninfarktiin. Tulos perustuu tomaatin sisältämään karotenoidiin lykopeeniin. Aivan viime vuosina tomaattien tarjonta on monipuolistunut myös maun osalta. Vaihtoehtoja on sekä voimakkaan että miedon tomaatin ystäville. Miedoimpia ovat keltaiset lajikkeet sekä paljon kuiva-ainetta sisältävät pihvitomaatit. Aromit puolestaan ovat voimakkaimmillaan pienissä kirsikka- ja luumutomaateissa. Tomaatti on nykytiedon
Suomalaisten mielestä tomaatti on kesän suosituin elintarvike. Pussillinen punaisia päätyy lähes jokaiseen ostoskoriin. Syynä tähän voidaan pitää sitä, että tomaatit täyttävät lähes täydellisen kesäruoan kriteerit. Ne ovat mehukkaita, terveellisiä, aromaattisia ja ennen kaikkea sekä monikäyttöisiä että helppoja kesäkeittiössä. Ei ole ihme, että tomaattien kulutus jopa kolminkertaistuu kesäaikana verrattuna talven kulutukseen. Viikolla 21 eli 19.-25.5.2003 vietetään
Toukotyöt ovat kiivaimmillaan niin kotipihoilla kuin ammattiviljelmilläkin. Monet viljelytavat leviävät ammattipuutarhoista kotipuutarhoihin. Myös kotipuutarhurit voivat olla kokeilevampia ja löytää uusia ammattituotantoon sopivia kasveja ja konsteja. Artikkeli on julkaistu Oma PIHA -lehden numerossa 3/2018. Varhaistuotantoon tähtäävät ammattipuutarhurit ovat viljelytoimissaan kotipuutarhureita kuukauden tai kaksi aikaisemmassa. Uutisista tuttuja ovat Rymättylän perunanviljelijät, jotka istuttavat siemenmukulat maaliskuussa heti, kun routa
Vuotuinen Nai Lert Flower and Garden Art Fair on Aasian Chelsea Flower Show. Tapahtuma järjestetään Bangkokin Nai Lert Parkissa 2.–4. helmikuuta. Kaikille puutarhanhoidosta, kukista ja taiteesta kiinnostuneille suunnatussa näyttelyssä on esillä kukka- ja puutarhasuunnittelun parhaimmistoa. Tämänkertainen tapahtuma on osa Amazing Thailand -teemavuotta, joka pyrkii piristämään Thaimaan matkailua entisestään. Thaimaa tunnetaan erittäin runsaasta ja monipuolisesta kasvistostaan,
Biolan Istutusmulta on Vuoden Puutarhatuote 2018. Istutusmulta on innovatiivinen, laadukas ja sopii suomalaiselle kotipuutarhurille. Vuoden puutarhatuotteen valitsee Suomen Puutarhakauppiaat ry. ‒ Tänä vuonna halusimme painottaa valinnassa biohiiltä ja sen merkitystä kasvualustassa sekä tuotteen ekologisuutta. Valintaan vaikuttivat myös luonnonmukaisuus ja kotimaisuus. Finaaliin päätyneet tuotteet olivat kaikki biohiilipohjaisia. Kilpailu oli tasainen, mutta Biolan Istutusmulta antaa ehdottomasti helpoimmin
Suomen 100-vuotisjuhlia on vietetty monin tapahtumin pitkin vuotta, ja juhlavuosi huipentuu itsenäisyyspäivään. Itsenäisen Suomen historia on menestystarina huolimatta vaikeasta alusta, jolloin kansalaiset sotivat keskenään. Vain parikymmentä vuotta itsenäistymisen jälkeen maamme joutui raskaaseen koettelemukseen, kun Neuvostoliitto hyökkäsi Suomeen. Talvisota ja sitä seurannut Jatkosota vaativat 95 000 uhria. Vertailun vuoksi amerikkalaisten ja sen liittolaisten tappiot Irakin ja Afganistanin
Livahtiko kevät ohi lämmintä odotellessa? Samalla saattoi jäädä puiden ja pensaiden taimet ostamatta. Ei hätää, sillä astiataimien hyvää istutusaikaa on koko kesä. Näin vakuuttaa taimikaupan ammattilainen Pirjo Liimatainen sivulla 50 alkavassa artikkelissa. Taimen istuttamiselle on paljon hyviä syitä. Tapahtuman voi liittää syntymäpäivän tai minkä tahansa juhlan tai kokoontumisen yhteyteen. Näin se jää monien ihmisten mieliin
Anja ja Mikko Kourusen piha on rakennettu tavanomaiselle tontille. Piha osoittaa sen, että kauniin pihan luominen ei ole ympäristöstä kiinni, vaan siihen tarvitaan kiinnostusta, ahkeruutta ja pitkäjänteisyyttä. Piha oli Paras Piha -kilpailun finalisti vuonna 2016. Artikkeli on julkaistu Oma PIHA -lehden numerossa 3/2017. Kouruset rakensivat omakotitalon vuonna 1977 Kuopion pohjoispuolelle Siilinjärvelle. Osoitteena on Suruttomankierto,
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.