Kuluttajat ovat valmiita maksamaan enemmän paikallisesti tuotetusta ruuasta kuin kauempaa tuodusta. Kuljetusmatkan vaikutus maksuhaluun vaihtelee ruokatuotteesta toiseen. Tuoreen yhdysvaltalaistutkimuksen mukaan ruokapakkauksiin toivotaan tietoa sen matkakilometreistä.
Paikallisen ruuan taloudellista arvoa ostajan silmissä nostaa näkemys sen tuoreudesta, mausta ja turvallisuudesta sekä halu tukea oman alueen talouskehitystä. Näitä tekijöitä voitaisiin käyttää myös lähiruuan markkinoinnissa, ehdottavat Arizonan yliopiston tutkijat Ecological Economics -tiedelehden artikkelissa.
Kuluttajat haluaisivat nähdä ruuan kulkeman matkan jo ruokapakkauksesta. Se, miten he suhtautuvat matkan pituuteen, riippuu kuitenkin tuotteesta.
Tutkimuksessa puhutaan ruokakilometreistä, food miles. Kuluttajat haluaisivat nähdä ruuan kulkeman matkan jo ruokapakkauksesta. Se, miten he suhtautuvat matkan pituuteen, riippuu kuitenkin tuotteesta.
Omena läheltä, viini kelpaa kaukaakin
Omenoiden hinta on kuluttajan silmissä sitä suurempi, mitä lähempää ne tulevat. Maksuhalu laskee nopeasti 30 prosenttia, kun ruokakilometrejä kertyy yli 20 kilometriä. Yli 1 500 kilometriä kulkeneista omenista maksetaan yli 40 prosenttia vähemmän kuin paikallisista.
Viinistä taas lähiviini on toki arvostetuinta, mutta juomasta ollaan valmiita maksamaan, vaikka se olisi tuotu pitkänkin matkan päästä. Maksuhalu ei riipu yhtä voimakkaasti matkasta. Arvostettuja viininviljelyalueita ja viinintekijöitä on maailmassa rajallinen määrä, kun taas omenatarhoja löytyy joka puolelta.
Niinpä yli 20 kilometrin päässä viinin arvostus laskee 14 prosenttia, on alimmillaan tuhannen kilometrin päässä 27 prosenttia alle lähiviinin, mutta nousee taas lähellä kahta tuhatta matkakilometriä 19 miinusprosentin tuntumaan.
Koehenkilöinä tutkimuksessa oli 47 saksalaista kuluttajaa, jotka osallistuivat kokeelliseen ruokahuutokauppaan käyttäen oikeaa rahaa. Heille ei puhuttu lähiruuasta, vaan tuotteiden kuljetusmatkat kerrottiin suoraan kilometreinä. (Ruokatieto)
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tutustu Oma PIHA -lehteen
Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.
Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.
Kuluttajat ovat valmiita maksamaan enemmän paikallisesti tuotetusta ruuasta kuin kauempaa tuodusta. Kuljetusmatkan vaikutus maksuhaluun vaihtelee ruokatuotteesta toiseen. Tuoreen yhdysvaltalaistutkimuksen mukaan ruokapakkauksiin toivotaan tietoa sen matkakilometreistä. Paikallisen ruuan taloudellista arvoa ostajan silmissä nostaa näkemys sen tuoreudesta, mausta ja turvallisuudesta sekä halu tukea oman alueen talouskehitystä. Näitä tekijöitä voitaisiin käyttää myös lähiruuan markkinoinnissa, ehdottavat Arizonan yliopiston tutkijat
Kuluttajat ovat keskimäärin tyytyväisiä ruokaperunoiden laatuun, muttaerityisesti pakattujen perunoiden kohdalla se ei ole kohdallaan.Kuluttajat käyttävät perunoita kotona ruuanvalmistuksessa varsin usein.Perunoiden käyttöä vähentää eniten ajan puute eli perunoidenvalmistamiseen vaadittava aika sekä kuluttajien oma vähäinenlaatutuntemus. Tiedot perustuvat MTT taloustutkimuksen koordinoimanperunatutkimuksen tuloksiin. Tutkimukseen osallistuneista kuluttajista vajaa kolmannes valitseeperunoiden ostopaikan laadun perusteella. Tutkimuksen mukaanruuanvalmistusta harrastavilla miehillä on erilaiset perunoiden
Kuluttajat toivovat lisää maistatuksia kauppojen hedelmä- ja vihannesosastoille. Vihannestukku Veikko Laineen teettämässä tutkimuksessa 73 prosenttia tutkimukseen osallistuneista katsoo, etteivät he saa paljoakaan palvelua hedelmä- ja vihannesosastolla. Kolme viidestä tosin katsoo, etteivät he kaipaakaan palvelua. Maistatuksista sitä vastoin oltaisiin kiinnostuneita. Veikko Laineen myyntipäällikkö Stefan Näsmanin mukaan kuluttajat kaipaavat tietoja varsinkin oudoista hedelmistä, niiden käyttömahdollisuuksista ja kypsyysasteista.
Elämäntyyli heijastuu myös mansikoiden kulutukseen. Tämä kävi ilmi, kunMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen (MTT) taloustutkimusselvitti pääkaupunkiseudulla mansikan osto- ja kulutustapoja.Tutkimuksessa oli mukana yli 600 suur-Helsingin alueella asuvaa 18 -75-vuotiasta henkilöä. Mansikan osto- ja kulutuatapojen lisäksitutkimuksessa selvitettiin kuluttajien asenteita ruokaan, ympäristöön javapaa-ajan viettoon. Tutkimuksen perusteella tutkijat SATU TILLGRÈN ja TERRI KUPIAINENtunnistivat viisi erilaista kuluttajaryhmää: perinteiset,kokeilunhaluiset, säilöjät, välinpitämättömät
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
