Kasvikset ovat tutkitusti mitä terveellisintä syötävää, sillä runsas kasvisten käyttö vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonitauteihin, aikuisiän diabetekseen ja tiettyihin syöpätyyppeihin. Arvioiden mukaan jopa kolmannes syöpätapauksista voitaisiin välttää syömällä enemmän kasviksia. Lisäksi kasvikset auttavat painonhallinnassa, koska ne täyttävät vatsaa syrjäyttäen epäterveellisempiä ruokia.
Kotimaiset Kasvikset ry:n mukaan tutkimuksissa ei ole pystytty osoittamaan minkään yksittäisen kasviksen olevan toista parempi. Terveyden kannalta edullisinta onkin syödä monipuolisesti eri kasviksia. Ruoka on pilleripurkkia parempi ravintoaineiden lähde, sillä yksittäisinä lisinä aineet eivät välttämättä saa aikaan samoja hyötyvaikutuksia kuin ruuasta saatuina.
Yhdistys esittelee internet-sivuillaan laajojen tieteellisten tutkimusten tuloksia kasvisten merkityksestä ihmisen terveyteen. Osa tutkimusaineistosta on kerätty vuosikymmenten aikana ja niissä on selvitetty jopa satojentuhansien ihmisten sairastavuuden ja kasvisten kulutuksen välisiä yhteyksiä.
Monen moista mekanismia terveysvaikutusten takana
Kasviksista saadaan muun muassa C-vitamiinia, beeta-karoteenia ja flavonoideja, jotka näyttävät vähentävän solujen hapettumisvaurioita. Nykykäsityksen mukaan solujen hapettumisvauriot liittyvät muun muassa sydän- ja verisuonisairauksien ja syöpätautien syntyyn.
Kasvisten sisältämällä ravintokuiduilla on puolestaan edullinen vaikutus elimistön rasva-aineenvaihduntaan. Pektiini ja muut geeliä muodostavat yhdisteet lisäävät sappihappojen erittymistä ulosteeseen ja alentavat veren seerumin kolesterolipitoisuutta. Ligniini estää sekä ravintoperäisen että sappinesteen sisältämän kolesterolin imeytymistä elimistöön.
Liukoinen kuitu hidastaa myös energiaravintoaineiden imeytymistä ja pilkkoutumista, sillä suolen sisällön massa hidastaa ruuan kulkua ja sekoittumista. Tämä tasaa verensokeripitoisuutta ja vähentää insuliinin eritystä. Pienentynyt insuliinipitoisuus vähentää rasvojen varastointia.
Useimmilla kasviksilla, hedelmillä ja täysjyväviljoilla on matala glykeeminen indeksi eli niiden sisältämä hiilihydraatti imeytyy hitaasti. Ruoka, jonka glykeeminen kuorma on pieni, vähentää veren insuliinipitoisuutta, pidentää kylläisyydentunnetta ja helpottaa laihtumista.
Kasvisten ja hedelmien sisältämän kaliumin on puolestaan havaittu alentavan verenpainetta, sillä se toimii verenpainetta nostavan natriumin vastavaikuttajana. Kalium vähentää verenpainehormonien toimintaa, ja lisää natriumin eritystä virtsaan.
Kasviksissa yli 500 syöpää ehkäisevää ainesosaa
Kasvisten sisältämistä ravintoaineista ja fytokemikaaleista yli viidelläsadalla on havaittu olevan joitakin syöpätauteja ehkäiseviä ominaisuuksia. Tuontihedelmissä ja -vihanneksissa, voi olla jäämiä Suomessa kielletyistä torjunta-aineista, joista osa voi lisätä myös syövän vaaraa.
Runsaan kasvisten ja hedelmien käytön on todettu vähentävän riskiä sairastua ruuansulatuskanavan alkuosan-, rinta-, keuhko- ja virtsarakon syöpään. Kypsennys ei heikennä merkittävästi kasvisten mahdollista suojavaikutusta.
On melko vahvaa näyttöä, että suuri veren seerumin C-vitamiinipitoisuus liittyy pienentyneeseen mahasyövän riskiin. Tomaatissa olevan karotenoideihin kuuluvan lykopeenin saanti näyttää vähentävän niiden miesten eturauhassyövän riskiä, joilla on perinnöllinen alttius sairauteen.
On myös viitteitä, että kasvisten ja hedelmien sisältämät bioaktiiviset yhdisteet suojaisivat rintasyövältä muita enemmän niitä, jolla on perinnöllinen alttius rintasyöpään.
Toisin kuin aiemmin on ajateltu, viimeaikaisten tutkimusten perusteella vaikuttaa, ettei kasvisten käytöllä ole suojavaikutusta paksu- ja peräsuolensyöpää vastaan. Kasvisten ja hedelmien syönti voi kuitenkin estää pienten kasvainten suurenemista sekä hyvälaatuisten kasvainten muuntumista syöpäkasvaimiksi. (Finfood)
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tutustu Oma PIHA -lehteen
Oma PIHA on lehti sinulle, joka nautit pihasta, puutarhasta tai parvekkeesta.
Löydät lehden sivuilta sekä harvinaisuuksia että perinteisiä pihakasveja – vinkkejä uuden tontin omistajalle ja konkaripuutarhurille.
Lapset ovat aikuisten varassa oppiessaan ruokatottumuksia. Koulun arkikäytäntöjä hiomalla oppilaat kasvattavat mielellään syömiensä kasvisten määrää, osoittaa Kaappaa kasvis! -pilottikampanja Etelä-Pohjanmaalla. Kasvisten kaappaamiseen osallistui syyskuussa seitsemän alakoulua lakeudelta. Teemaviikon suunnittelussa mukana olivat alusta alkaen koulujen opetus- ja ruokapalveluhenkilöstö, kouluterveydenhoitajat ja vanhempainyhdistyksen edustajat. Kampanjan materiaalin tuotti Kotimaiset kasvikset ry. Oppilaat kilpailivat luokkien kesken kasviskourallisten ja kasvisten monipuolisuuden
Kotimaisten kasvisten saavuttua kauppoihin ja toreille on hyvä ollaerityisen tarkka marjojen, hedelmien ja vihannesten alkuperämerkintöjensuhteen, muistuttaa elintarvikevirasto. Paikalliset valvontaviranomaiset tekevät tarkastuksia alkuperämerkintöjenoikeellisuudesta ja elintarvike-erää seuraavista alkuperätodistuksista jaasiakirjoista. EU:n alueella on voimassa yhteiset kasvisten laatuvaatimukset yli 30taloudellisesti merkittävälle kasvikselle, kuten mansikalle, omenalle japorkkanalle. Näiden kasvisten tukku- ja kuluttajapakkauksiin on merkittävätuotteen alkuperämaa, viljelijä tai pakkaaja sekä laatuluokka.
Suomalaiset terveysjärjestöt ovat jo muutaman vuoden ajan kampanjoineetteemalla Elämä on väreissä – terveyttä kasviksilla. Nyt värikkään jakasvisvoittoisen ruokavalion puolesta on alettu puhua myös Yhdysvalloissa,jossa terveysjärjestöt ovat huolissaan väestön vähäisestä kasvistenkulutuksesta. Sikäläinen terveysjärjestö Produce for Better Health onvastikään julkistanut oman kasviskampanjansa Viidesti päivässävärikkäästi, joka kannustaa kansalaisia syömään päivittäin yhden annoksenkasviksia jokaisesta väriryhmästä. Väriopin mielekkyyttä kasvisten valinnassa
Kotimaiset Kasvikset ry on julkaissut uuden Kasvistaseen eli arvion kasvisten kulutuksesta vuonna 2003. Kotimaisten Kasvisten projektivastaava MARI SAVO-LAUKKARISEN mukaan kasvisten kulutus on pääosin samanlaista kuin viime vuonna ja muutokset ovat pieniä. Tosin kaalien, erityisesti valkokaalin ja kiinankaalin, kulutus on laskenut jo vuosia. Kasvistase sisältää kulutusarvion tuoreille vihanneksille, perunalle ja sienille. Tuotekohtaiset kulutusluvut on laskettu A.C.Nielsenin
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
