Punajuuri eli punajuurikas on noussut viime vuosina uuteen suosioon. Eikä ihme, sillä punajuurihan on kaunis vihannes ja maultaan mukavan makea. Hyötytarhan perusvihanneksena se on helppo kasvatettava, eikä vaadi puutarhurilta kastelun lisäksi suurta huomiota. Paitsi jos lehdet alkavat tanssahdella kasvimaalla itsekseen, tietää että mukulat ovat matkalla myyrien talvivarastoon.
Punajuuri on myös hyvin monikäyttöinen juures: mukulat sopivat niin borssikeittoon, Lindströmin pihveihin kuin carpaccioksikin. Eikä suomalainen joulupöytä olisi mitään ilman punajuurista rosollia. Punajuuresta voi käyttää myös varret ja lehdet: nuoret lehdet sopivat salaatteihin, isommat maistuvat kaalikääryleinä tai silputtuna ja pannulla paistettuina.
Viime päivinä olen herkutellut äärimmäisen helpolla punajuurisalaatilla. Keitetty punajuuri pilkotaan pieneksi, lisätään vuohenjuustoa tai raejuustoa sekä sekalaista yrttisilppua ja maustetaan suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja lorauksella hyvää viinietikkaa. Sekoitetaan hyvin ja tarjotaan alkupalana tai lisukkeena.
Vaan sopii punajuuri makeisiin leivonnaisiinkin. Punajuuri-suklaakakku on kuulemma taivaallista.
Tämänvuotinen toukokuu summautuu ainakin etelän keleissä havaintoon siitä, miten kukinnat kiisivät vaiheesta toiseen. Liikkeelle lähdettiin herkästä scillansinisyydestä. Se on minusta aina yksi kevään ihastuttavimmista kukkailmiöistä, joka voisi hieman viileämmissä kev
Uutisoidaanpa, että Luonnonvarakeskuksen perinnepelargonihankkeen tulokset on nyt julkaistu. Ensimmäinen laatuaan oleva tietopaketti on useamman pelargonien säilymisen eteen työtä tehneen tahon kokoama ja sisältää mm. kuvia, kuvauksia ja tarinoita lukuisista […]
Oletko koskaan nähnyt kiivin kukkivan? Ei sitä helposti huomaakaan, sillä kukat ovat pienet ja piilottelevat lehtien alla. Ovatko ne erityisen kauniit, on mielipidekysymys, mutta mielenkiintoiset ne ainakin ovat. Tämä […]
Olen nähnyt tulppaanipuita kasvitieteellisissä puutarhoissa eri puolilla Eurooppaa, mutten koskaan kukassa. Joten kun nyt äkkäsin vehreän puun ja sen kookkaiden lehtien keskellä kellanvihreät oranssiraitaiset tulppaania tai liljaa muistuttavat kuppimaiset kukat, […]
Mahtavan aurinkoinen pääsiäisviikonloppu on edessä ja ilmoilla on lupaavia kevään merkkejä, lämpötilan kohotessa reippaasti plussalle. Tänään virittäydyin tunnelmaan risutöiden parissa. Luonnonmateriaalit sopivat kevään juhlaan niin kasvihuoneessa kuin kattauksessa. Ra